1
Франжелико – монах-бенедектинец, живший в 17 веке, в честь которого назван известный ликер. В 20 веке компания «Барберо» заинтересовалась рецептами Франжелико и стала восстанавливать их по крупицам. В результате был получен напиток – ликер «Франжелико». Рецепт держится компанией в строжайшей тайне, известно только, что в состав входят минеральная вода, отборные лесные орехи, миндаль, смесь диких ягод, цейлонская корица, сладкие цветы апельсина. – Здесь и далее примеч. перев.
2
Знаменитая кулинарная энциклопедия.
3
Сплетница… шлюха (ит.).
4
Убирайся прочь, вон отсюда (ит.).
5
Бульон (ит.).
6
Американский киноактер.
7
Пожалуйста, прошу тебя (ит.).
8
Эндивий (эскароль) – салатный цикорий, иногда используется для приготовления супа.
9
Сорт итальянской салями.
10
Соленая высушенная треска.
11
Reliable (англ.) – надежный, верный, безотказный.
12
Знаменитый в 1930 – 1950-х годах американский певец, композитор, актер.
13
Большой нож в форме полумесяца.
14
Очень нежный сливочный сыр, по консистенции напоминающий сметану (фр.).
15
Мясо, несколько часов тушенное в красном вине (фр.).
16
Булочная (фр.).
17
Пекарь, булочник (фр.).
18
Островато-соленый томатный соус (ит.).
19
Портобелло – разновидность шампиньонов.