Гиповитаминоз проявляется следующими симптомами: вялость, слабость в ногах, нарушение координации движений, ослабление памяти, побледнение слизистых оболочек, развитие дерматитов. Также возникает избыточная масса тела, у кормящих матерей нарушается выработка молока, появляется высокое содержание холестерина в крови.

Однако бывает и передозировка при приеме холина. В этом случае появляются тошнота, повышенное слюноотделение, потеря аппетита, потоотделение, а иногда даже нарушения сердечного ритма.

Продукты питания, богатые витамином B_>4:

– яичный желток 1500 мг (1,5 г) в 100 г съедобной части продукта,

– яичный порошок из куриных яиц – 900,

– желток куриного яйца сырой (1 шт.) – 682,

– печень говяжья сырая – 630,

– печень свиная сырая – 520,

– яйцо перепелиное – 507,

– яйцо куриное – 504,

– печень говяжья тушеная – 426,

– пророщенная пшеница – 406,

– печень телячья тушеная – 400,

– почки говяжьи – 320,

– печень телячья сырая – 310,

– пророщенный рис – 300,

– быстрорастворимый порошок «шоколад без сахара» – 267,

– яйцо куриное сырое (1 шт.) – 251,

– горох – 250,

– яйцо куриное, сваренное вкрутую (1 шт.) – 225,

– чечевица – 223,

– яйцо куриное, омлет (1 шт.) – 212,

– грибы шитаки сушеные – 202,

– арахис жареный – 162,

– овес – 156,

– ячневая крупа – 139,

– сметана 30 %-ная – 124,

– треска – 87,

– мясо разное – от 75 до 122,

– картофель – 66,

– макаронные изделия в/с – 52,

– йогурт – 40,

– капуста белокочанная – 23.

Холин также содержится в нерафинированных растительных маслах, но сейчас их потребление стало очень небольшим, поскольку все используют рафинированные масла.

При дефиците холина уменьшается синтез карнитина, необходимого для утилизации жиров, работы мышц и сердца. При низком поступлении в организм витаминов В_>9 и В_>12 может возникнуть недостаток холина в организме. Также недостаток может развиться при заболеваниях печени и почек, при малом употреблении в пищу белков. Холин разрушается антибиотиками и алкоголем. Кроме того, он частично разрушается при нагревании (то есть приготовлении пищи).

Стимулируя расщепление липидов, витамин В_>4 способствует усвоению витаминов, которые растворяются в жирах (А, D, Е и К).

Витамин В_>5(пантотеновая кислота). Попадая в организм, пантотеновая кислота превраща ет-ся в пантетин, который входит в состав кофермента А, а он участвует в обмене и белков, и жиров, и углеводов. Так что пантотеновая кислота требуется для

обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина.

Снижается уровень витамина В_>5 у женщин, принимающих оральные контрацептивы, у людей с сахарным диабетом или заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Пожилые люди часто страдают от ее недостатка. Пантотеновая кислота сильно расходуется при стрессе и тяжелых физических нагрузках. Повышенное ее количество необходимо во время беременности и кормлении грудью. Причиной дефицита витамина могут быть малое содержание в пище белков, жиров, витамина С, витаминов группы В, а также длительное применение многих антибиотиков и сульфаниламидов.

Симптомы гиповитаминоза: усталость, депрессия, расстройство сна, повышенная утомляемость, головные боли, мышечные боли в ногах, преимущественно по ночам, и покраснение кожи стоп; депигментация и потеря волос, прекращение роста, истощение, расстройства координации движений, функций сердца и почек, желудка, кишечника.