.

Однако молочными продуктами злоупотреблять не следует. Их излишки повышают содержание холестерина.

Жир коровьего молока наиболее усваиваем (до 99%). Он включает множество жирных кислот, витаминов А и D. Соотношение жира и белка в молоке 1:1. Жиры молока снижают кислотность.

Поэтому молоко и молочные продукты полезны для организма при гастритах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Углеводы молока (лактоза) составляют до 5% общего количества. Лактоза подавляет гнилостную микрофлору. Она приблизительно в 5 раз менее сладкая и менее "вредная", чем сахароза. Лактоза служит основным источником энергии при молочном питании детей и взрослых.

В молоке и молочных продуктах имеется большое количество минеральных элементов кальция и фосфора. Эти продукты являются источником почти всех витаминов. До 50% такого редкого витамина, как рибофлавин удовлетворяется за счет молочных продуктов.

У некоторых людей встречается непереносимость коровьего молока. Это часто является наследственной, генетически обусловленной особенностью организма. Она встречается приблизительно у 20% жителей Европы, достигает 100% у некоторых народов Америки, Африки и Азии.

Для повышения эффективности стоит знать некоторые особенности употребления молока и его продуктов питания. Так как в молоке мало железа, молочную диету необходимо дополнять железистой (мясо, рыба). Не следует пить скисшее молоко. Пользы мало, вреда больше. Придерживайтесь даты, указанной на упаковке.

Молоко надо пить отдельно от другой пищи, так как обволакивая пищу, оно затрудняет и замедляет ее переваривание. Кисломолочные продукты (простокваша, кефир, творог, сыр) наоборот улучшают пищеварение и поэтому полезны практически всем в любое время и в любом возрасте. При изготовлении простокваши не следует применять естественное скисание, так как наряду с полезной, там развивается и другая микрофлора. Для закваски следует применять одну-две ложки промышленного продукта (кефир, простокваша, сметана).

Очевидна и бесспорна биологическая ценность и незаменимость молочных продуктов питания. И молоко и молочные продукты обладают многими полезными, а подчас и уникальными свойствами.

Юрий Викторович проводив жену в отпуск в родную деревню к своей маме и сыну, отправленному туда ранее на все лето, облегченно вздохнул. И хотя семья была дружная, но хотя бы раз в году полезно всем на 2-3 недели или даже месяц расстаться и отдохнуть друг от друга.

Оставшись один он первым делом продумал вопросы своего питания, о котором он не задумывался в течение всего года – эти проблемы весьма успешно решала жена. Он решил, что в целях экономии времени, которого ему всегда не хватало, ближайший месяц обедать он будет в заводской столовой. С утра и вечером дома будет пить чай с бутербродами собственного приготовления. К еде он был не прихотлив. И хотя он умел готовить (много лет готовил себе и сыну в отсутствие жены), но самому себе готовить не хотелось.

Сказано – сделано. Первую неделю он отдыхал от всех домашних забот. С едой проблем не знал. Питался регулярно и с аппетитом. Даже понравилось некоторое своеобразие заводского общепита. Вторую неделю почему то настроение изменилось. Аппетит упал. Общепит наскучил. На третью неделю появилась какая то апатия. И хотя Юрий Викторович имел отменное здоровье, но он заметил ухудшение качества волос, пара зубов начала пошатываться, ногти на руках – трескаться. Последние дни месяца, из-за отсутствия аппетита, он в столовую не ходил и дома не готовил. Питался, чем придется и с нетерпением ждал возвращения супруги.