Помните, что насыщение приходит не сразу, минут через 15—20, поэтому следует разумно подходить к вашим желаниям: «Голодный, что съел бы кабанчика.». Голод мы ощущаем только при том условии, если вся энергия от предыдущего приема пищи израсходована. Значит, количество съеденной за один раз пищи должно быть такое, чтобы ко времени следующего приема (например обеда или ужина) появилось чувство голода. Чувство не аппетита, а голода. Это разные вещи. Аппетит от голода отличается тем, что он появляется в ответ на вид, запах пищи или попадание в желудок веществ, вызывающих повышенную секрецию желудочного сока. На этом основан эффект появления аппетита от алкоголя, острых закусок или лекарств, относящихся к разряду «горечей» (полынь, пижма, и т.д.), которые применяются до основного блюда у людей с пониженным аппетитом.
Правило 5.Пищу необходимо тщательно пережевывать. Больному человеку рекомендуется каждый кусочек пережевывать 100 раз, здоровому 30—50 раз. Главное измельчить пищу в жидкую, однородную массу, не содержащую даже мельчайших твердых включений, которую можно пить, как воду. В этом случае переработка содержащегося в пище крахмала и сахаров происходит в полости рта, что снижает нагрузку на другие отделы пищеварительного тракта. Обычно первую неделю рекомендуется пережевывать пищу 50 раз, а когда выработается условный рефлекс на тщательное жевание (а это происходит довольно быстро) вы незаметно для себя перейдете на 30-40-кратное жевание.
П. С. Тщательное соблюдение двух последних правил даст вам возможность насыщаться гораздо меньшим объемом пищи (примерно на 1/3—1/2, от привычного объёма), и потеря вашего лишнего веса будет обеспечена без всяких специальных усилий. Кроме того, тщательное пережевывание малых порций пищи замедлит процесс приема пищи, что позволит подготовить все отделы пищеварительного тракта к максимально эффективному усвоению пищи, облегчит этот процесс и уменьшит количество энергии, затраченной на переработку и усвоение пищи. В результате включаются механизмы биологической, естественной очистки кишечника и внутренней среды организма, что предотвращает процесс зашлаковки и самоотравления организма. Современная физиология рассматривает процесс пищеварения не только как поглощение, но и как систему самоочищения организма.
Правило 6. Еда должна быть вкусной, приготовлена с любовью и душой. Касательно последнего, многие люди обходят этот момент стороной, считая это «заморочками», но на самом деле пища, приготовленная с душой, в благоприятной обстановке, с положительными чувствами, пусть даже и готовая, усваивается намного лучше!
Совет: не ходите по дешевым фаст-фудам, забегаловкам, кафе и т. д. Даже, если там вы присмотрели для себя вполне «здоровую кухню», так как в таких заведениях огромная проходимость и высокий уровень нагрузки работы, повара просто-напросто превращаются в машин, напрочь убивая в себе способность вкладывать душу в процесс приготовления блюд. Беда не в поварах, я сам знаю, работал в этой сфере, всё дело в ненормальных условиях нашей рабочей системы. Если выбираетесь с друзьями, выбирайте заведения получше, посмотрите в интернете, почитайте отзывы. Самая лучшая кухня в европейской – это французская, средиземноморская, азиатская (об Азии мы еще поговорим позже, эти страны считаются одними из самых благоприятных по продолжительности жизни).
Если в ваших городах есть специализированные заведения здорового питания, идите туда. Вегетарианская, Веганская, Сыроедческая кухня – это ваши места, ищите, найдите своё, подсаживайте ваших друзей, знакомых и близких, но не навязывайте – это ваш путь, если захотят, то они ринуться своим.