Всеядные сыроеды, помимо сырой растительной пищи, в свой рацион питания включают как молочные продукты, так и яйца и хлеб. Иногда в незначительных количествах допускается употребление отварных овощей. Обычно такая уступка делается в отношении овощей, волокна которых слишком грубы, горьки или безвкусны в сыром виде (например, кабачки, патиссоны, баклажаны и т. д.).

Разумеется, помимо этих двух основных направлений в сыроедении встречаются и другие, более-менее оригинальные течения. Сюда можно отнести такой интересный метод, как монотрофное питание, при котором все «сыроедческие» продукты употребляются исключительно каждый по отдельности за один прием пищи. У сторонников этого метода также есть свои обоснования, но об этом мы поговорим несколько позже.

А пока сделаем несколько неожиданный, хотя и очень простой вывод: сколько сыроедов – столько направлений в сыроедении, и это правильно, ведь в нашу задачу входит подобрать такую систему питания, которая была бы полезна именно нашему уникальному организму.

Как известно, основной принцип натуропатии заключается в том, что в человеке от рождения заложены огромные возможности самоизлечения, все системы нашего организма своевременно настраиваются на борьбу с болезнями, стремясь восстановить утраченное равновесие.

Многие из нас думают, что человек – это собрание отдельных органов, связанных между собой подобно деталям некоего механизма. Испортится одна деталь – не беда, ее можно исправить или заменить. Но ученые-натуропаты убеждены в обратном. По их мнению, человек – не что иное, как часть единого потока жизни, а его тело представляет собой поле действия различных сил, являясь совокупностью общих процессов. Главная идея натуропатии состоит в том, чтобы человек сам, насколько это возможно, отвечал за состояние своего здоровья, следуя мудрому принципу – болезнь легче предотвратить, чем лечить.

Сыроедение естественным образом заложено в основу питания натуропатов. Во-первых, оно физиологически соответствует жизнедеятельности микрофлоры кишечника. Во-вторых, оно наиболее естественно для всего организма в целом, тем более если рассматривать человека как часть природы.

Кто-то может возразить, что человек может так или иначе приспособиться к самой разной пище, тем более что люди живут в разных климатических поясах, в разных природных условиях. Действительно, пища у всех нас разная, но любую приготовленную на огне пищу объединяет одно: она претерпевает необратимые, губительные для нас изменения.

Натуропаты настаивают – вареной и жареной пищи природа не знает. Как бы нас ни убеждали в том, что организм человека давным-давно приспособился к термически обработанной пище, существует достаточно много доказательств обратного. Организм человека изначально не создан для того, чтобы полностью усваивать такую еду и без труда устранять все последствия такого питания.

В качестве самостоятельного направления в системе вегетарианского питания сыроедение сформировалось в Европе в конце XIX в. Его основателем считается швейцарский врач Макс Бирхер-Беннер. Он создал учение, принципов которого сыроеды придерживаются и поныне. Это учение не следует путать с другими видами оздоровительных систем, в которых также имеются рационы, предусматривающие включение сырой пищи – фруктов, ягод, овощей, орехов, проросшего зерна.

В своей книге «Основы лечения питанием на началах энергетики» Бирхер-Беннер писал: «Люди, питающиеся только фруктами, кореньями, орехами, овощами и отказавшиеся от всякого приготовления пищи на огне, так называемые сыроеды, отличаются безукоризненным здоровьем и полной работоспособностью, стало быть, природа не поставила ни мясо, ни кулинарное искусство необходимыми условиями человеческого существования».