Человек – это «плодоядное» млекопитающие (от слова «плоды»), а не «плотоядное» (от слова «плоть»). И это было уже неоднократно доказано. Наша видовая пища – это плоды, ягоды, злаковые, орехи, семена, клубни, т.е. те части растений, где концентрация питательных веществ неизмеримо выше, чем в их зеленой части, богатой витаминами и минеральными солями. Поэтому важнейшим аргументом в пользу отказа человека от мяса является его биологический вид. Человек принадлежит не к хищным млекопитающим, а к группе плодоядных человекообразных приматов. Важным доказательством приспособленности человека к питанию именно растительной пищей может быть сравнительный анализ анатомо-физиологических особенностей организма хищников и плодоядных животных. По своему физиологическому строению люди стоят значительно ближе к растительноядным животным, таким, как обезьяны, слоны, лошади и коровы. При этом имеют существенные отличия от плотоядных: таких, как львы, тигры, гиены, леопарды, волки, собаки и др.

Строение и функции частей организма человека, которые служат для добывания пищи и процесса пищеварения, соответствуют строению и функциям органов плодоядных и существенно отличаются от строения и функций аналогичных органов у хищников. Рассмотрим эти различия:

Зубы

• хищников – длинные и острые, в том числе и коренные, приспособленные для дробления костей;

• человека (обезьян) – имеют хорошо развитые резцы и плоские коренные зубы, предназначенные для разминания и растирания растительной пищи;

Слюна

• хищников – приспособлена для переваривания животного белка, имеет кислую реакцию, не содержит птиалина, необходимого для расщепления крахмала;

• плодоядных – имеет щелочную реакцию, приспособлена для расщепления крахмала и других сложных сахаридов. Такой же химический состав имеет и слюна человека;

Желудок

• хищников – похож на круглый мешочек и выделяет в 10 раз больше соляной кислоты, чем желудок плодоядных;

• плодоядных – имеет продолговатую форму и переплетён с двенадцатиперстной кишкой (как и у человека);

Кишечник

• хищников – только в три раза больше длины их тела;

• плодоядных – в 12 раз больше тела, как и у человека. Кроме того, в желудке и кишечнике плодоядных и человека при нормальном способе питания пища расщепляется исключительно при помощи брожения, конечным продуктом которого являются спирт и углекислый газ;

Печень

• хищников – гораздо более активна и способна удалить из организма в 10—15 раз больше мочевой кислоты, которая является побочным продуктом распада животного белка;

• плодоядных – способна обезвредить лишь очень небольшое количество мочевой кислоты;

Кожа

• хищников не имеет потовыделяющих желёз,

• плодоядные и человек потеют;

Язык

• хищников шершавый;

• плодоядных и человека – гладкий;

Руки

• конечности хищников имеют тупые окончания с длинными, острыми когтями, приспособленными для умерщвления жертвы и раздирания на части её тела;

• руки обезьян и человека имеют длинные подвижные пальцы, хорошо приспособленные для срывания фруктов и оканчивающиеся плоскими ногтями для снятия кожуры с плодов.

Таких отличий можно привести множество, и каждое из них свидетельствуют о том, что человеческий организм близок к организму плодоядных животных и соответствует растительной модели питания.

Знаменитый шведский учёный Карл Линней (1707—1778), изучавший особенности растительного и животного мира, утверждал: «Сравнительный анализ внешнего и внутреннего строения тела человека и животных доказывает, что естественной пищей для людей являются фрукты и сочные овощи».

Но вернёмся к теме. Что-то же произошло, что вынудило нас прибегнуть к мясной пище? По одной из теории в те далёкие времена на Земле произошла климатическая катастрофа, и райские гущи, которые нам представлялись, были уничтожены, человек оказался в не самой завидной позиции. Если посмотреть на Северный полюс или Пустыню Сахара, сразу станет ясно, что растительной пищи в такой среде особо не сыщешь, и нам приходилось выкручиваться. Предположим такое развитие событий: для того, чтобы выжить, человек начал включать в свой рацион насекомых и яйца птиц, так как для их поимки не нужно прилагать особых усилий. Это позволило человеку на какой-то промежуток времени продержаться, но такой пищи вскоре стало недостаточно, в ход пошла мелкая живность, грызуны, змеи, дичь и рыба. Еде, безусловно, было уделено основное внимание, по банальной причине её нехватки, и особенно была распространена добыча пищи из прибрежных вод.