Энтерогепатическая циркуляция желчных кислот
Глава 3
Откуда берутся ферменты?
Про устройство и работу поджелудочной
Про выделение и доставку ферментов по протокам
Про забытый секретный проток
Про виды ферментов и их особенности
Про резервный ферментный запас и адаптацию
Поджелудочный ферментозавод
Про то, как устроено производство по выпуску ферментов
Поджелудочная железа нужна нам, чтобы переваривать пищу. Она реально маленького размера, но справляется со всем тем объемом еды, который мы загружаем в нашу пищеварительную систему. Ее героический труд ничем не вознаграждается, тем не менее железа продолжает трудиться.
Размеры поджелудочной железы всего 15–20 см в длину и около 2–3 см в толщину или в диаметре, она похожа на длинную сардельку или баварскую сосиску. Весит она примерно 100 г, но выделяет за сутки около 1,5 л ферментов. Здесь есть небольшая неточность: это полтора литра всех веществ, которые она выделяет, а не чисто самих ферментов. Про состав так называемого секрета, выделяемого поджелудочной железой, речь пойдет дальше. Но оцените, какая мощность у маленького ферментного заводика весом 100 г – он способен выработать веществ весом в 15 раз больше своего собственного!