Белки, содержащиеся в пищевых продуктах, не могут непосредственно усваиваться организмом. Сначала они подвергаются расщеплению в желудочно-кишечном тракте до составляющих их аминокислот, из которых затем формируются характерные для организма белковые молекулы. Конечными продуктами обмена белков являются углекислый газ, вода и аммиак, который выводится из организма в виде мочевины (80–85 %) и других подобных соединений.

Сам белок не накапливается в организме. Избыток его безазотистой части превращается в глюкозу, гликоген или резервный жир, а невыведенный избыток азотистой части зашлаковывает организм, что приводит к развитию атеросклероза, снижению естественного иммунитета, увеличению риска возникновения злокачественных новообразований. Продукты распада белка зашлаковывают кости, суставы, мышцы, приводя к артритам, артрозам и подобным заболеваниям. Опыт показывает, что более 50 % поступающих в организм белков не расходуется на строительство, а превращается в глюкозу, жиры и шлаки.

Конец ознакомительного фрагмента.