Красный молотый перец – 2 щеп.

Уксус 70 проц. – 1 – 1.5 ст. л.

Чеснок – 6—7 зуб.

Способ приготовления:

Кабачки пропустить через мясорубку (их нужно почистить и вынуть семечки). Добавить майонез, томат. пасту, соль, сахар и перемешать. Довести до кипения и варить на маленьком огне 1,5часа. Затем добавить раст. масло, уксус, красный молотый перец и измельченный чеснок. Перемешать. Дать покипеть минут 15 и разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Банки перевернуть, укутать в тепло до полного остывания. По рецептуре выходит 6 пол литровых баночек.

Советы по приготовлению кабачковой икры:

– Выбор кабачков:

Используйте молодые и свежие кабачки, так как они более нежные и сладкие. Избегайте зрелых кабачков с твердыми семенами.

– Подготовка овощей:

Убедитесь, что кабачки очищены от кожуры и семян. Это сделает икру более однородной и приятной на вкус.

– Пропорции:

Не стесняйтесь корректировать количество соли и сахара по своему вкусу. Некоторые предпочитают более сладкую икру, другие – соленую.

– Ароматные добавки:

Для усиления вкуса можно добавить лавровый лист, черный перец горошком или другие специи во время варки.

– Томление:

Варите икру на медленном огне, чтобы она не пригорала и равномерно пропитывалась всеми ингредиентами.

– Стерилизация:

Перед разливом икры по банкам обязательно стерилизуйте их, чтобы избежать порчи. Можно прокипятить банки и крышки или использовать духовку.

– Остывание:

После закатывания перевернутые банки укутайте в теплое одеяло или полотенце. Это поможет создать вакуум и сохранить икру дольше.

– Хранение:

Храните готовую икру в прохладном, темном месте. После открытия банки лучше хранить в холодильнике и употребить в течение 1—2 недель.

– Подача:

Кабачковую икру можно подавать как самостоятельную закуску, намазывая на черный ржаной хлеб, или использовать как гарнир к основным блюдам.

– Эксперименты:

Не бойтесь экспериментировать с другими ингредиентами, такими как морковь, болгарский перец или даже острый перец, чтобы создать свой уникальный вариант!

Щи в банках на зимний период – это уникальный способ заготовки, который существенно сэкономит время занятым людям. Доступные по цене компоненты волшебным образом преобразуются в великолепный полуфабрикат, что значительно сокращает время, необходимое для приготовления насыщенных щей. Один раз запасившись таким блюдом, вы освободите массу времени для других важных дел, помимо кулинарии.

Ингредиенты :

Помидоры – 2 кг.

Перец болгарский – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Морковь – 1 кг.

Капуста – 1 кг.

Растительное масло – 100 гр.

Заправка:

Вода – 1 литр

Уксус столовый 9% – 3/4 стакана

Соль – 5 ч л.

Сахар – 1 ст. л.

Лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

Помидоры и перец мелко нарезать, морковь нашинковать, лук порезать полукольцами. овощи (без капусты) перемешать. Кастрюлю с ними поставить на медленный огонь, добавить 0, 5 стакана растительного масла и 0,5 литров заправки. По желанию можно добавить укроп, кориандр, красный молотый перец. Варить 30 мин. добавить нашинкованую капусту, влить ещё 0,5 заправки и тушить 30 мин. Разложить в стерилизованые банки, закатать.

Советы по приготовлению щей в банках:

– Выбор свежих ингредиентов:

Используйте только свежие и качественные овощи. Это существенно повлияет на вкус готового блюда.

– Нарезка овощей:

Нарезайте овощи примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились.

– Тушение:

Тушите овощи на медленном огне, чтобы они не пригорали и лучше сохраняли свои ароматы.

– Пробуйте заправку:

Перед разливом щей по банкам, попробуйте заправку на вкус. Возможно, вам потребуется добавить больше соли или сахара в зависимости от ваших предпочтений.