Антоцианы, те самые пигменты, которые придают клубнике её яркий красный цвет, являются мощными противовоспалительными агентами. Они работают, ингибируя активность ферментов, таких как ЦОГ-2 (циклооксигеназа-2), который играет центральную роль в производстве провоспалительных молекул, называемых простагландинами. Многие нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), такие как ибупрофен, также действуют путём ингибирования ЦОГ-2. Способность клубники естественным образом влиять на этот путь без побочных эффектов, связанных с синтетическими препаратами (например, раздражение желудка), делает её ценным природным средством.

Эллаговая кислота – ещё один мощный полифенол в клубнике, который дополняет действие антоцианов. Она не только проявляет антиоксидантные свойства, защищая клетки от повреждений, но и активно подавляет воспалительные реакции, снижая выработку провоспалительных цитокинов.

Кверцетин, флавоноид, также присутствующий в клубнике, известен своими противовоспалительными и антигистаминными свойствами. Он может помочь стабилизировать тучные клетки, предотвращая высвобождение гистамина и других медиаторов воспаления, что может быть особенно полезно при аллергических реакциях, которые также могут вызывать боль (например, головные боли при синусите).

Исторически, в народной медицине, клубника и её листья применялись для облегчения боли при подагре и ревматизме. Эти состояния характеризуются сильным воспалением суставов. При подагре происходит накопление кристаллов мочевой кислоты в суставах, вызывая острую боль и отёк. Хотя клубника не является панацеей, её противовоспалительные свойства могут помочь уменьшить воспаление и дискомфорт. Некоторые исследования показывают, что антоцианы могут влиять на метаболизм мочевой кислоты, хотя для окончательных выводов требуется больше исследований. При ревматизме (широкий термин, включающий различные воспалительные заболевания суставов и соединительной ткани, такие как ревматоидный артрит), хроническое воспаление разрушает ткани. Регулярное потребление клубники может способствовать снижению общего воспалительного бремени в организме, что потенциально облегчает боль и скованность в суставах.

Помимо системного противовоспалительного действия, клубника может быть полезна при локализованной боли. Например, в народной медицине свежие измельчённые ягоды или отвары из листьев применялись в виде примочек и компрессов для облегчения боли при:

Ушибах и растяжениях: Противовоспалительные соединения помогают уменьшить отёк и болевые ощущения в травмированных тканях.

Мышечных болях: После физической нагрузки или перенапряжения, когда мышцы воспаляются, клубника может способствовать более быстрому восстановлению и уменьшению боли.

Солнечных ожогах: Охлаждающие и противовоспалительные свойства клубники (особенно её сока) могут принести облегчение при лёгких солнечных ожогах, уменьшая покраснение и жжение.

Воспалении дёсен и слизистой рта: Полоскания с отваром листьев клубники или прикладывание мякоти ягоды могут помочь при стоматите, гингивите благодаря её антисептическим и противовоспалительным свойствам.