Профессор Корнельского университета Брайан Вансинк в своей книге «Бездумная еда: Почему мы едим больше, чем нам кажется» писал: «Люди переедают:

– не потому, что они голодны

– не потому, что еда вкусная».

По его мнению человек всегда является жертвой обстоятельств, таких как:

– друзья

– родственники

– размеры и вида посуды

– упаковка продуктов

– размеры столов

а также большого количества других факторов окружающей среды, на которые обычно эти люди никогда не обращают своего внимания. (12)

Если вы переедаете, это не потому, что с вами или вашей силой воли что-то не так. Правда в том, что существует целая индустрия, посвященная созданию еды, которая очень вкусна – еды, которая настолько вкусна, что перед ней почти невозможно устоять.

Ваше тело и мозг реагируют именно так, как должны.

Предполагается, что перестать есть эти продукты кажется почти неестественным.

Но мы не говорим о таких продуктах, как стебли сельдерея, цельный коричневый рис или запеченное филе лосося.

Как часто вы слышите, как вы говорите: «Я съел так много спаржи, приготовленной на пару! Я просто не мог остановиться!» Это правильно. Вы никогда не слышали, чтобы вы так говорили.

Но вот потребление обработанных пищевых продуктах почти всегда очень приятно. Обработанные пищевые продукты – это продукты, которые были изменены по сравнению с их первоначальной цельной формой, чтобы изменить их вкус, текстуру или срок годности. Часто их изменяют таким образом, чтобы они поражали как можно больше центров удовольствия – от мозга до рта и живота.

Обработанные пищевые продукты очень вкусны, сразу же приносят удовлетворение, их приятно есть и их легко быстро переесть и часто дешево. Обработанные пищевые продукты также будут отличаться от своих аналогов из цельных продуктов, в зависимости от степени обработки.

Начинаете избавляться от переедания с помощью наблюдения за своим организмом и ряда активных действий, таких как:

– изменение или слом старых, нездоровых вредных пищевых привычек

– создания новых, полезных, здоровых пищевых привычек на всю оставшуюся жизнь с возможностью их постоянного улучшения или совершенствования.

Дневник питания или мобильного приложения – это хороший инструмент, который поможет вам узнать о своих привычках в еде и снизить переедание. Многие исследования показали, что использование методов самоконтроля, таких как ведение пищевого дневника, может способствовать снижению веса. Кроме того, ведение пищевого дневника может помочь выявить ситуации и эмоциональные стимулы (триггеры), способствующие перееданию, а также продукты, которые могут спровоцировать переедание.

Ведите дневник питания в течение 1 недели.

1. Запишите, что вы едите, сколько и в какое время дня вы едите.

2. Включите заметки о том, что еще вы делали и как вы себя чувствовали, например, о голоде, стрессе, усталости или скуке. Например, может быть, вы были на работе и вам было скучно, поэтому вы перекусили в торговом автомате по коридору со своего стола.

3. В конце недели просмотрите свой дневник и посмотрите на свой режим питания. Решите, какие привычки вы хотите изменить. Помните, что маленькие шаги ведут к большему успеху в долгосрочных изменениях. Старайтесь не перегружать себя слишком большим количеством целей. Рекомендуется ограничить свое внимание не более чем 2 или 3 целями одновременно.

Таким образом, исследования показали, что отслеживание потребляемой пищи может помочь похудеть. Кроме того, это поможет вам лучше осознать свои привычки.

Постановка краткосрочных и долгосрочных целей и частое обращение к ним может помочь Вам не сбиться с пути и уменьшить желание переедать. Знание причин, побудивших Вас преодолеть переедание, и того, как переедание мешает Вам достичь Ваших целей в области здоровья и благополучия, может мотивировать Вас к работе над формированием новых моделей питания. Записывание мотивирующих цитат и развешивание их на видных местах по всему жилому пространству поможет вдохновить Вас придерживаться плана в течение дня.