Вам потребуется:

крапива – 150 г,

свекла – 1–2 шт.,

сметана или майонез – 1/2 ст.,

соль – по вкусу.

Крапиву переберите, промойте, отварите в небольшом количестве кипятка в течение 5 минут, добавив в воду растительного масла. Затем крапиву отцедите и перетрите через сито. Из сливочного масла, муки и молока приготовьте светлый соус, хорошо перемешав все компоненты. Добавьте к соусу протертую крапиву, отвар, в котором вы ее готовили, мелко нарезанный чеснок, черный молотый перец и измельченный на терке мускатный орех.

Теперь доведите блюдо до кипения и, постоянно помешивая, варите еще несколько минут. Когда пюре будет готово, добавьте в него натертую брынзу и снимите блюдо с огня. При подаче к столу можете посыпать кушанье молотым орехом.

Вам потребуется:

крапива – 1 кг,

растительное масло – 4 ст. л.,

сливочное масло – 80 г,

молоко – 1 ст.,

брынза – 100 г,

чеснок, черный перец и мускатный орех – по вкусу.

На основе крапивы вы сможете приготовить замечательную окрошку. Натрите на крупной терке свежие овощи: репчатый лук, огурец и редиску; сваренные вкрутую яйца и укроп мелко нарубите. Промытые и отваренные в кипятке листья крапивы (можно просто обдать их кипятком) положите на сито или дуршлаг и перетрите. Смешайте крапивное пюре с остальными компонентами, заправьте сметаной и добавьте охлажденный квас. Окрошка готова.

Вам потребуется:

крапива – 300 г,

квас – 1 л,

редиска -5 шт.,

огурец – 1 шт.,

яйца – 2 шт.,

луковица – 1 шт.,

укроп – 30 г,

сметана – 1 ст. л.

Мы уже приводили один рецепт салата на крапивной основе. Еще один салат из крапивы готовится так. Промойте зеленый лук и мелко нарежьте. Корень хрена натрите на мелкой терке, порубите сваренное вкрутую яйцо. Все перемешайте, добавьте сметану, соль и уксус. В самом конце приготовления положите в салат мелко нарезанные листья подорожника и крапивы, предварительно опустив их на одну минуту в кипяток, чтобы они смягчились. Опять перемешайте салат и уложите в салатницу.

Вам потребуется:

подорожник – 100 г,

лук – 80 г,

крапива – 50 г,

хрен – 50 г,

яйцо – 1 шт.,

сметана – 40 г,

соль и уксус – по вкусу.

Крапиву переберите, промойте, поварите в подсоленной воде 3–4 минуты, выньте из кастрюли с помощью шумовки, отцедите воду, выложив крапиву в сито. Слегка разомните ее деревянной ложкой и залейте составом из растительного масла, толченого чеснока и соли. Добавьте зелень петрушки и укропа, измельченный грецкий орех и сбрызните салат лимонным соком.

Вам потребуется:

крапива – 500 г,

растительное масло – 3–4 ст. л.,

чеснок – 4 зубчика,

грецкий орех – 1–2 ядра,

укроп – 50 г,

петрушка – 50 г,

лимонный сок – 1 ст. л.,

соль – по вкусу.

Очищенную морковь и обработанные, как положено, листья молодой крапивы мелко порежьте, нарубите очищенные зубчики чеснока и ядро грецкого ореха, добавьте майонез, лимонный сок и соль. Все тщательно перемешайте.

Вам потребуется:

морковь – 5 шт.,

рубленые листья крапивы – 4 ст. л.,

чеснок – 4 зубчика,

грецкий орех – 1 ст. л.,

майонез – 4 ст. л.,

лимонный сок – 1 ст. л.,

соль – по вкусу.

Отварите картофель и нарежьте его кубиками. Листья крапивы подержите чуть-чуть в кипятке, отцедите и высушите. Шпинат, зеленый лук и укроп мелко порубите, добавьте измельченные листья крапивы, соль и сметану. Все компоненты перемешайте до получения однородного соуса. Им и заправьте приготовленный картофель, заливая соус постепенно и аккуратно помешивая салат. Блюдо украсьте зеленым луком и петрушкой.

Вам потребуется:

крапива – 200 г,

Конец ознакомительного фрагмента.