Эпигаллокатехина галлат (EGCG) – вид катехина, которого много в зеленом чае; основное действующее вещество экстракта зеленого чая. Исследуется действие галлата эпигаллокатехина при онкологических заболеваниях, рассеянном склерозе и т. д. Однако данные о его эффектах требуют дополнительной проверки. – Примеч. ред.

P. Anand, A. B. Kunnumakara, C. Sundaram, et al., «Cancer Is a Preventable Disease That Requires Major Lifestyle Changes», Pharmaceutical Research 25, no. 9 (2008):2097–116.

Аделия Дэвис (1904–1974) – одна из первых исследователей в области нутрициологии в середине XX в. Была сторонницей цельной необработанной пищи. Утверждала, что диетические добавки и другие питательные вещества играют важнейшую роль в поддержании здоровья и предотвращении болезней. Несмотря на популярность, ее подход подвергнут серьезной критике за отсутствие научных подтверждений. – Примеч. ред.

M. Gaynor et al., «Complete Remission of Widely Metastatic Melanoma», Cancer Strategies Journal 2, no. 2 (2014):10–13.

Lifestyle, Exercise, Attitudes, Relationships, Nutrition – образ жизни, физическая нагрузка, настрой, отношения, питание. – Примеч. ред.

C. D. Gardner, A. Kiazand, S. Alhassan, et al., «Comparison of the Atkins, Zone, Ornish, and LEARN Diets for Change in Weight and Related Risk Factors among Overweight Premenopausal Women.» JAMA: The Journal of the American Medical Association 297, no. 9 (2007): 969.

F. M. Sacks, G. A. Bray, V J. Carey, et al., «Comparison of Weight-Loss Diets with Different Compositions of Fat, Protein, and Carbohydrates», New England Journal of Medicine 360, no. 9 (2009): 859–73.

Это сертификат Министерства сельского хозяйства (USDA— USDepartmentofAgriculture). Как и ряд других сертификатов, изначально создан для пищевых продуктов, но эти правила распространяются и на другие товары, содержащие сертифицированные составляющие. – Примеч. ред.

Липопротеин высокой плотности – класс липопротеинов плазмы крови. ЛПВП обладают антиатерогенными свойствами. Так как высокая концентрация ЛПВП существенно снижает риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, холестерин ЛПВП иногда называют «хорошим холестерином» (альфа-холестерином), в отличие от «плохого холестерина» – ЛПНП (липопротеины низкой плотности), который увеличивает риск развития атеросклероза. – Примеч. ред.

V. Chajès, ACM Thiébaut, M. Rotival, et al., «Association between Serum Trans-Monounsaturated Fatty Acids and Breast Cancer Risk in the E3N-EPIC Study», American Journal of Epidemiology, 167, no. 11 (2008): 1312–20.

J. E. Chavarro, M. J. Stampfer, H. Campos, T. Kurth, W C. Willett, and J. Ma, «A Prospective Study of Trans-Fatty Acid Levels in Blood and Risk of Prostate Cancer», Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention 17, no. 1 (January 1, 2008): 95–101.

J. D. Furtado, H. Campos, A. E. Sumner, L. J. Appel, V. J. Carey, and F. M. Sacks, «Dietary Interventions That Lower Lipoproteins Containing Apolipoprotein C–III Are More Effective in Whites Than in Blacks: Results of the Omniheart Trial», The American Journal of Clinical Nutrition 92, no. 4 (October 1, 2010): 714–22.

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП, ЛНП, англ. Low density lipoprotein, LDL). – Примеч. пер.

Фильтрованный, или греческий, йогурт – тип йогурта, профильтрованного через ткань или бумажный фильтр с целью устранения сыворотки, что придает среднюю консистенцию между йогуртом и сыром и сохраняет характерный кислый вкус. Имеет богатую структуру и одновременно более низкое содержание жиров по сравнению с обычным йогуртом. Содержит больше белков и меньше сахара и углеводов. – Примеч. ред.

M. M. Mamerow, J. A. Mettler, K. L. English, et al., «Dietary Protein Distribution Positively Infl uences 24-h Muscle Protein Synthesis in Healthy Adults», Journal of Nutrition (2014).

S. Li, A. Flint, J. K. Pai, et al., «Dietary Fiber Intake and Mortality Among Survivors of Myocardial Infarction: Prospective Cohort Study», British Medical Journal (2014): 348.

S. H. Lee, T. Oe, and I. A. Blair, «Vitamin C–Induced Decomposition of Lipid Hydroperoxides to Endogenous Genotoxins», Science 5524, no. 292 (2001): 2083–86.

E. R. Miller, R. Pastor-Barriuso, D. Dalal, R. A. Riemersma, L. J. Appel, E. Guallar, «Meta-Analysis: High-Dosage Vitamin E Supplementation May Increase All-Cause Mortality», Annals of Internal Medicine 142, no. 1 (2005): 37–46.

Балластные вещества – пищевые компоненты, которые содержатся в растительной пище и не перевариваются в человеческом организме, если не подвергать овощи и фрукты кулинарной обработке. – Примеч. ред.

Инсулинорезистентность – состояние, сопровождающееся снижением чувствительности периферических тканей к биологическому действию инсулина. Встречается при сахарном диабете 2-го типа и при других заболеваниях, сопровождающихся нарушениями обмена веществ. – Примеч. ред.

M. Hatori, C. Vollmers, A. Zarrinpar, et al., «Time-Restricted Feeding Without Reducing Caloric Intake Prevents Metabolic Diseases in Mice Fed a High-Fat Diet», Cell Metabolism 15, no. 6 (2012): 848–60.

J. A. Vinson, B. R. Burnham, and M. V Nagendran, «Randomized, DoubleBlind, Placebo-Controlled, Linear Dose, Crossover Study to Evaluate the Effi cacy and Safety of a Green Coffee Bean Extract in Overweight Subjects», Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy 5, no. 21 (2012).

S. J. Song et al., «Decaffeinated Green Coffee Bean Extract Attenuates Diet-Induced Obesity and Insulin Resistance in Mice», Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2014.

H. Shimoda et al., «Inhibitory Effect of Green Coffeebean Extract on Fat Accumulation and Body Weight Gain in Mice», BMC Complement Altern Med. 6, no. 9 (2006).

I. Onakpoya et al., «The Use of Green Coffee Extract as a Weight Loss Supplement: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Clinical Trials», Gastroenterolog y research and practice, 2011.

K. L. Teff, S. S. Elliott, M. Tschop, et al., «Dietary Fructose Reduces Circulating Insulin and Leptin, Attenuates Postprandial Suppression of Ghrelin, and Increases Triglycerides in Women», Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 89, no. 6 (2004):2963–72.

K. L. Stanhope, J. M. Schwarz, N. L. Keim, et al., «Consuming Fructose-Sweetened, Not Glucose-Sweetened, Beverages Increases Visceral Adiposity and Lipids and Decreases Insulin Sensitivity in Overweight/ Obese Humans», Journal of Clinical Investigation 119, no. 5 (2009): 1322.

Y. Nagai, S. Yonemitsu, D. M. Erion, et al., «The Role of Peroxisome Proliferator-Activated Receptor [gamma] Coactivator-1 [beta] in the Pathogenesis of Fructose-Induced Insulin Resistance», Cell Metabolism 9, no. 3 (2009):252–64.

K. Spiegel, E. Tasali, P Penev, and E. Van Cauter, «Brief Communication: Sleep Curtailment in Healthy Young Men Is Associated with Decreased Leptin Levels, Elevated Ghrelin Levels, and Increased Hunger and Appetite», Annals of Internal Medicine 141, no. 11 (2004):846–50.01

A. K. Gosby, A. D. Conigrave, N. S. Lau, et al., «Testing Protein Leverage in Lean Humans: A Randomised Controlled Experimental Study», PLOS ONE 6, no. 10 (2011): e25929.

T. M. Larsen, S. M. Dalskov, M. Van Baak, et al., «Diets with High or Low Protein Content and Glycemic Index for Weight-Loss Maintenance», New England Journal of Medicine 363, no. 22 (2010):2102–13.

S. Tulipani, R. Llorach, O. Jauregui, et al., «Metabolomics Unveils Urinary Changes in Subjects with Metabolic Syndrome Following 12-Week Nuts Consumption», Journal of Proteome Research 10, no. 11 5047–58.

Британская и американская миля равна 1609,34 метра. – Примеч. ред.

H. K. Sung, K. O. Doh, J. E. Son, et al., «Adipose Vascular Endothelial Growth Factor Regulates Metabolic Homeostasis Through Angiogenesis», Cell Metabolism 17, no. 1 (2013): 61–72.

J. G. Neels, T. Thinnes, and D. J. Loskutoff, «Angiogenesis in an In Vivo Model of Adipose Tissue Development», FASEB Journal 18, no. 9 (2004): 983–85.

E. Brekenhielm, R. Cao, B. Gao, et al., «Angiogenesis Inhibitor, TNP-470, Prevents Diet-Induced and Genetic Obesity in Mice», Circulation Research 94, no. 12 (2004): 1579–88.

A. Ejaz, D. Wu, P Kwan, and M. Meydani, «Curcumin Inhibits Adipogenesis in 3T3-L1 Adipocytes and Angiogenesis and Obesity in C57/ BL Mice», Journal of Nutrition 139, no. 5 (2009): 919–25.

J. Y. Yang, M. A. Della-Fera, C. Nelson-Dooley, and C. A. Baile, «Molecular Mechanisms of Apoptosis Induced by Ajoene in 3T3-L1 Adipocytes», Obesity 14, no. 3 (2006): 388–97.

J. Y. Yang, M. A. Della-Fera, and C. A. Baile, «Guggulsterone Inhibits Adipocyte Differentiation and Induces Apoptosis in 3T3-L1 Cells», Obesity 16, no. 1 (2007): 16–22.

U. H. Park, H. S. Jeong, E. Y. Jo, et al., «Piperine, a Component of Black Pepper, Inhibits Adipogenesis by Antagonizing PPARy Activity in 3T3-L1 Cells», Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, no. 15 3853–60.

S. Rayalam, M. A. Della-Fera, and C. A. Baile, «Phytochemicals and Regulation of the Adipocyte Life Cycle», Journal of Nutritional Biochemistry 19, no. 11 (2008): 717–26.

S. S. Tworoger, Y. Yasui, M. V Vitiello, et al., «Effects of a Yearlong Moderate-Intensity Exercise and a Stretching Intervention on Sleep Quality In Postmenopausal Women», Sleep 26, no. 7 (2003): 830–36.

H. C. Stary, A. B. Chandler, S. Glagov, et al., «A Defi nition of Initial, Fatty Streak, and Intermediate Lesions of Atherosclerosis. A Report from the Committee on Vascular Lesions of the Council on Arteriosclerosis, American Heart Association», Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology 14, no. 5 (1994): 840–56.

J. L. Carwile, X. Ye, X. Zhou, A. M. Calafat, and K. B. Michels, «Canned Soup Consumption and Urinary Bisphenol A: A Randomized Crossover Trial», JAMA 306, no. 20 (2011): 2218–20.

E. Chavakis et al., «Oxidized LDL Inhibits Vascular Endothelial Growth Factor-Induced Endothelial Cell Migration by an Inhibitory Effect on the Akt/Endothelial Nitric Oxide Synthase Pathway», Circulation 103, no. 16 (2001): 2102–7.

P Basu et al., «Chronic Hyperhomocysteinemia Causes Vascular Remodelling by Instigating Vein Phenotype in Artery», Archives of Physiology and Biochemistry 117, no. 5 (2011): 270–82.

R. Hambrecht, E. Fiehn, C. Weigl, et al., «Regular Physical Exercise Corrects Endothelial Dysfunction and Improves Exercise Capacity in Patients with Chronic Heart Failure», Circulation 98, no. 24 (1998):2709–15.

На самом деле это звучит иронично, так как эта классификация типов личности была сначала разработана в контексте болезни сердца. Тогда, в 50-е годы, предполагалось, что люди типа А сами доводили себя до стресса, а потом и до ранней могилы.

M. A. Austin, M. C. King, K. M. Vranizan, and R. M. Krauss, «Athero-genic Lipoprotein Phenotype: A Proposed Genetic Marker for Coronary Heart Disease Risk», Circulation 82, no. 2 (1990): 495–506.

K. El Harchaoui, W A. Van der Steeg, E. S. Stroes, et al., «Value of Low-Density Lipoprotein Particle Number and Size as Predictors of Coronary Artery Disease in Apparently Healthy Men and Women: The EPIC-Norfolk Prospective Population Study», Journal of the American College of Cardiology 49, no. 5 (2007): 547–53.

M. Miller, N. J. Stone, C. Ballantyne, et al., «Triglycerides and Cardiovascular Disease: A Scientifi c Statement from the American Heart Association», Circulation 123, no. 20 (2011): 2292–333.

W C. Willett, M. J. Stampfer, J. Manson, et al., «Intake of Trans Fatty Acids and Risk of Coronary Heart Disease Among Women», Lancet 341, no. 8845 (1993): 581–85.

T. M. Brasky, A. K. Darke, X. Song, et al., «Plasma Phospholipid Fatty Acids and Prostate Cancer Risk in the SELECT Trial», Journal of the National Cancer Institute 105, no. 15 (2013): 1132–41.

M. Zakkar, K. Van der Heiden, L. A. Luong, et al., «Activation of Nrf^>2 in Endothelial Cells Protects Arteries from Exhibiting a Proinfl ammatory State», Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology 29, no. 11 (2009): 1851–57.

Черная, или ежевикоподобная, малина – многолетний кустарник из семейства розоцветных. Длина стеблей достигает 2–3 м. Ягоды богаты антоцианами, антиоксидантами и редкой эллаговой кислотой. – Примеч. ред.