134. Пышные булочки (hot gems)

Смешайте 1 пинту муки и 1 пинту молока, добавьте 1 яйцо и пол чайной ложки соли. Вымешайте тесто, выложите в металлические формочки и выпекайте 20 минут на сильном огне. Продавайте горячими, по 25 центов за дюжину. Предупреждайте покупателей о времени, когда партия будет готова.

135. Нарезанный арбуз

Купите спелый, большой арбуз и разрежьте его на ломтики. Положите на лёд в витрине. Продавайте по 5 центов за ломоть. Если вам арбуз обходится в 50 центов, 20 ломтиков дают 1 доллар, чистая прибыль – 50 центов.

136. Домашние пироги

Раскатайте 2 пласта теста, уложите начинку (фрукты, ягоды, творог и т.д.), добавьте сахар, специи, сделайте отверстие для выхода пара. Пеките ~1 час. Продавайте от 25 центов за штучку. Люди любят экономить время, покупая уже готовые пироги.

137. Мороженое

Если у вас есть помещение для приёма гостей, это может стать хитом летом. Простая пропорция: 1 пинта сахара, 1 пинта воды, 3 пинты сливок, 5 яичных желтков, ложка ароматизатора (ваниль, клубника и т. д.). Сахар с водой проварить 25 минут, добавить желтки, взбивать 3 минуты на водяной бане, потом охладить, смешать со сливками и поместить в фризер, чередуя лёд и соль. Себестоимость невысока, а продавать можно порционно с большой наценкой.

138. Фасоль со свининой (pork and beans)

Особенно популярно в Новой Англии. Стоимость ингредиентов мала, а продавать «горшок фасоли» можно за 35 центов (с возвратом посуды). Многим удобнее купить готовое блюдо, чем самим возиться.

139. Томатный кетчуп

Если сами выращиваете помидоры, затраты почти нулевые. На 12 крупных помидоров – 2 лука, 4 зелёных перца, 2 ст. л. соли, 2 – сахара, 2 – имбиря, по 1 – корицы, мускатного ореха, гвоздики и 4 чашки уксуса. Варите 3 часа, разливайте в бутылки горячим, по 10 центов за маленькую или 25 за большую бутылку.

140. Фарш для пирогов (mince meat)

Некоторые хозяйки предпочитают покупать готовый фарш для рождественских пирогов. Говядина (2 фунта), говяжий жир (1 фунт), яблоки (5 фунтов), изюм (2), коринка (2), цукаты (0,75), корица и мускат по 2 ст. ложки, по 1 ложке гвоздики и душистого перца, 2,5 фунта коричневого сахара, 1 кварт хереса, 1 пинта бренди. Разложите в трёхфунтовые банки – всего получится штук шесть. Каждую продавайте по 75 центов. При необходимости уменьшайте дорогие ингредиенты, чтобы сделать вариант «подешевле».

141. Сушёные яблоки

Если у вас много яблонь, сушить плоды часто выгоднее, чем продавать свежими. Снимите кожуру, удалите сердцевину, нарежьте дольками, выложите на доски, хорошо проветрите и храните до зимы. Цена может доходить до 10 центов за фунт.

142. Жареный арахис

Купите мешок арахиса оптом, обжаривайте равномерно в духовке до золотистого оттенка, продавайте по 5 центов за бумажный конус (порция ~0,5 стакана). Прибыль до 100% и более.

143. Сигареты

Небольшое количество табака, свернутого в бумагу, плюс капелька ароматизатора (если хотите). Наценка на сигареты огромна. Однако имейте в виду местные ограничения по продаже табачных изделий.

144. Сальные свечи

В сельской местности и среди малообеспеченных горожан ещё покупают дешёвые свечки. Растопите говяжий и бараний жир (в пропорции 1:2), залейте в жестяные формы с заранее вставленными фитилями. Продавайте по 25 центов за дюжину.

145. Сироп от кашля (Rock and Rye)

Популярное средство. 3 галлона ржаного виски, 1 галлон сиропа из леденцового сахара. Себестоимость около 3,50 доллара, если разлить по пинтовым бутылкам по 50 центов – 16 долларов. Прибыль – более 12 долларов.

146. «Антияд» (Poison Killer)

Взять порошок аристола (aristol) и упаковать в солонки или перфорированные баночки. При любых раздражениях, укусах, ожогах слегка припудрить место. Хранится очень долго, главное – герметичная упаковка. Печатайте инструкции на этикетке.