Сметану, если она качественная, рыночная, можно без вреда для организма употреблять по 30–50 г через 1–2 дня.
Масло сливочное следует перетопить на слабом огне, добавив настой календулы. Хранить такое масло нужно в холодильнике. Им хорошо не только смазывать сковородку при разогревании (тушении) продуктов, но и класть его в каши, тесто.
Полезно им лечить раны, ожоги, заболевания кожи. Никогда ничего не жарьте на растительных маслах! Их нужно добавлять в уже готовые блюда.
Сахар – наш необходимый враг!
XX век – век сахарного нашествия, век испытания сахаром – этим убийцей в белом фраке.
Казалось, найден идеальный продукт: простой, вкусный, хранящийся почти бесконечно, практически чистая энергия, быстро вступающая в обмен веществ. Однако за последние 150 лет произошло фантастическое явление – пятидесятикратное увеличение мирового выпуска сахара. При потреблении сахара 50 г в день (а чаще – и до 100 г) стали появляться печальные последствия: нарушения обмена веществ, и в первую очередь – углеводного.
Сахар – чистый, белый, смертельный, сладкий яд, белый убийца, пищевой мусор, пустые калории, горе сахарное.
Сахароза – или тростниковый, свекловичный, очищенный, рафинированный сахар – не содержит ничего, кроме глюкозы и фруктозы. 100 г сахара – это только 409 ккал плюс 50 % всех неприятностей для организма.
Да, мы живем в безумном, сумасшедшем мире. Тысячи дел требуют энергии и еще раз энергии. Сахар, табак, алкоголь, кофе, чай, пепси и кока-кола – это не питание: это опустошение всех нервных сил, это трагедия вырождения. Избыток сахара нарушает в организме транспортировку холестерина, ряда жирных кислот, способствует повышению уровня мочевой кислоты в крови. А это гарантированный атеросклероз, а также гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца; сахар иногда является прямой причиной диабета. Давно не вызывает сомнения прямая зависимость аллергических состояний у детей и взрослых от неумеренного сладкоедения. Употребляя чрезмерное количество сахаров и крахмалов, мы заставляем работать нашу поджелудочную железу с постоянной огромной перегрузкой. Происходит заметное истощение поджелудочной железы, развиваются ее болезни, затем – диабет. Потребление сладких жиров (торты, кремы, десерты) задерживает пищеварение на 1–2 часа, начинается брожение, гниение, отравление и в финале – артриты, язвы, диабет, геморрой…
Лучший из сахаров – мед. И то его доза для взрослого человека ограничена одной столовой ложкой в день, и лучше утром, натощак, с теплой водой, сразу после пробуждения. А еще лучше получать глюкозу из фруктов, овощей и их соков. Этого для человека вполне достаточно и соответствует его физиологии.
О хлебе насущном
Здесь речь пойдет обо всех злаках – овес, пшеница, рожь, ячмень, рис, гречка, просо – и прочих семенах травянистых растений.
Да, зерновое питание стало основой существования целых народов. Но как-то мы быстро забыли, что до недавнего времени все злаки употреблялись в цельном виде, не так, как сейчас.
В овсе – дефицит базовых солей. Пшенице не хватает натрия и кальция. В рисе – дефицит солей (особенно кальция; вот почему я всегда рекомендую его употреблять при отложениях солей для чистки суставов). В рисе недостаточно натрия и хлора (что тоже хорошо для лечения). Всем этим злакам недостает йода. А вот это существенно, особенно при питании рабочих, спортсменов – с потом могут уйти все запасы йода, а питание хлебом и кашами может привести организм к катастрофическим последствиям: базедова болезнь, отклонения от умственного развития, отклонения в хромосомах, развитие рака.