ИНСТРУКЦИИ

1. Разогрейте духовку до 180 С.

2. Вымойте фенхель. Удалите стебли и измельчите сердцевину фенхеля с помощью терки. Поместите измельченный фенхель в миску и смешайте его со всеми остальными ингредиентами.

3. Промойте и обсушите филе морского окуня или белой рыбы, разложите их в смазанной маслом форме для запекания и посыпьте щедрым количеством измельченной смеси фенхеля.

4. Запекайте морского окуня или белую рыбу с корочкой из фенхеля в течение 20–25 минут, посыпьте сверху свежим орегано и наслаждайтесь любимыми овощами.

24. Салат Халлуми и арбуз

Если вы посетили Кипр летом, вы знаете, что ни одно путешествие на этот средиземноморский остров не будет полным без большого арбуза, стоящего на кухонном столе. Вдоль дорог разбросаны старые пикапы, наполненные арбузами, где местные жители продают свои самые большие и сочные сезонные фрукты. В ресторанах в конце трапезы подают толстые ломтики сладких фруктов, часто в качестве дополнения, а в супермаркетах выставлены ряды разрезанных пополам или на четвертинки совершенно спелых арбузов. Неудивительно, что лето всегда ассоциируется с аппетитными арбузами, которые местные жители называют паттиха.