Использование оливкового и канолового масла в кулинарии намного полезнее, чем использование сливочного масла, маргарина, жира свиной грудинки, свиного сала, соленой свинины или животного жира, которые твердеют при комнатной температуре. Если вы часто используете маргарин, перейдите на Take Control или Benechol, марки маргарина, содержащие стеролы вещества, препятствующие усвоению пищевого холестерина. 2 ст. л. в день (равнозначны 2 г растительного стерола в день) помогают снизить холестерин ЛНП (плохой) на 10 % или даже больше.