Для теста
• 250 г меда
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 5 ст.л. сливок
• 80 г сливочного масла
• 1 ч.л. гашенной лимоном соды
• ½ ч.л. молотой корицы
• 600 г пшеничной муки
Для пропитки
• 30 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г брусники, клюквы или черной смородины
Для крема
• 50 мл воды
• 1 стакан сахара
• 250 г нежирных сливок
• 5 ст.л. манной крупы
• 250 г сливочного масла
• ¼ ч.л. ванилина
• 1 лимон
Приготовить тесто. В алюминиевой кастрюле смешать все ингредиенты, кроме муки. Для равномерного смешивания мед должен быть жидким, а масло – подтаявшим. После смешивания кастрюлю нужно поставить на огонь и добиться устойчивого кипения при постоянном помешивании. Когда масса станет пышной и поднимется пенной шапкой, огонь выключить, а в остывшую массу добавить просеянную муку. Тесто месится легко и получается гладким и эластичным.