Также готовится брусника, протертая с сахаром.

Рецепт 11. Крыжовник, протертый с сахаром.

На 1 кг крыжовника нужно взять 1,5 кг сахарного песка.

Ягоды перебрать, очистить, удалить все перезревшие, недозревшие, гнилые, заплесневелые, остальные хорошо помыть, обсушить на полотенце, пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок и хорошо перемешать. После этого расфасовать в стерилизованные сухие банки, сверху насыпать небольшой слой сахара (или пастеризовать на кипящей водяной бане) и укупорить.

Рецепт 12. Крыжовник, протертый с апельсинами и сахаром.

На 0,5 кг подготовленных ягод нужно взять 1 крупный апельсин и 0,6 кг сахара.

Крыжовник перебрать, удалить плодоножки, мятые, гнилые, заплесневелые плоды, а остальные хорошо помыть кипяченой водой и вместе с, ошпаренным кипятком, затем хорошо помытым и очищенным от семян апельсином (вместе с кожурой), пропустить через мясорубку. После этого добавить сахар, тщательно перемешать и оставить на 14 часов, потом разложить в стерилизованные сухие банки, сверху насыпать небольшой слой сахара и укупорить.

Рецепт 13. Лимоны с сахаром.

На 0,5 кг лимонов нужно взять 1 кг сахарного песка.

Лимоны хорошо помыть, ошпарить кипятком, обсушить на полотенце, затем вместе с кожурой нарезать тонкими дольками, осторожно удалить семена, дольки уложить в стерилизованные сухие банки, пересыпая послойно сахарным песком, после чего сверху насыпать слой сахарного песка и укупорить. Хранить в прохладном месте.

Рецепт 14. Лимонник китайский, протертый с сахаром.

На 1 кг плодов лимонника нужно взять 2 кг сахарного песка.

Плоды перебрать, хорошо помыть, потолочь толкушкой, пересыпать сахаром, хорошо перемешать, разложить в стерилизованные сухие стеклянные банки, сверху насыпать небольшой слой сахарного песка и укупорить. Хранить в холодильнике.

Рецепт 15. Малина, протертая с сахаром.

На 1 кг малины нужно взять 0,5 кг сахарного песка.

Взять спелые ягоды, перебрать, помыть, обсушить на полотенце, протереть с помощью деревянной ложки через редкое сито, добавить сахар, перемешать, поставить на огонь и прогреть почти до кипения (но не кипятить). После этого снять с огня, расфасовать, накрыть крышками, пастеризовать на кипящей водяной бане 0,5 л банки в течение 15 минут, 1 л банки – 20 минут, хорошо укупорить. Хранить в прохладном месте.

Рецепт 16. Облепиха, протертая с сахаром.

На 1 кг облепихи нужно взять 2,0 кг сахара.

Плоды перебрать, хорошо помыть, пересыпать сахарным песком, растереть пестиком, тщательно перемешать, переложить в стерилизованные сухие банки, сверху насыпать небольшой слой сахарного песка и укупорить.

Рецепт 17. Рябина, протертая с сахаром.

На 1 кг подготовленной рябины нужно взять 1,5 кг сахара.

Плоды лучше снимать после первых заморозков, или проморозить в морозильной камере холодильника, положить в дуршлаг, ошпарить кипятком, дать стечь воде, обсушить на полотенце, затем размять толкушкой, постепенно добавляя сахарный песок, тщательно перемешать, расфасовать в стерилизованные сухие банки, сверху насыпать небольшой слой сахарного песка и укупорить.

Рецепт 18. Сливы, протертые с сахаром.

На 1 кг слив нужно взять 1 кг сахара.

Сливы перебрать, хорошо помыть, обсушить на полотенце, удалить косточки, пропустить через мясорубку, добавить сахар, перемешать, расфасовать в стерилизованные стеклянные сухие банки и укупорить.

К желтым сливам можно добавить, пропущенный через мясорубку вместе с кожурой апельсин или мандарин.

Рецепт 19. Тыква, протертая с сахаром.

На 0,5 кг подготовленной тыквы нужно взять 1 кг сахарного песка.

Тыкву хорошо помыть, разрезать вдоль на 2 части, срезать кожуру, удалить семена с частью мякоти, нарезать на небольшие куски, пропустить через мясорубку, добавить сахар, апельсиновую цедру, корицу или ванилин по вкусу, хорошо перемешать (пока сахар на растворится), потом расфасовать и укупорить.