В этот день, как выяснилось, был день рождения Алёны. Особо шиковать мы не стали. Отметили скромно, взяв в магазине местного пива, его как раз хватило на четыре кружки. Торт нам заменила вчерашняя овсянка. Позже Паша принес вафельный тортик, в который мы вместо свечей воткнули спички, подожгли, и дали Алёне задуть. Просто и душевно. С собой у нас был маленький африканский барабан и алтайский варган, а также много металлических ложек и вилок. Стучали, гремели, играли и пели, веселились, как могли и как умели.

Вечером за нами заехал Василий, и мы поехали в ресторанчик бурятской кухни. По пути к нам присоединился его товарищ Стас. Вместе они увлекались ножевым боем. Стас с собой прихватил защиту и тренировочные инструменты, металлические и резиновые ножи. Паша тоже был увлечен данным видом спорта и с огромным удовольствием сошелся с ними в поединке. Мы с девчонками наблюдали в стороне за столь завораживающим зрелищем. Никто не пострадал, все были довольные и счастливые, после завершения отправились в ресторан.

Стас рассказал, что у бурятов есть свой национальный напиток – водка, сделанная из кобыльего молока. Входим мы в ресторан. А там, в меню написано – «буузы». Мы вчетвером, решили, что это тот самый молочный спиртной напиток. Паша подошел к официантке и весьма пренебрежительно попросил: – «А налейте-ка рюмочку этой вашей бузы!». Официантка не сразу поняла, в чём дело, ей пришлось долго соображать, что ответить. Естественно, её смутило, как это, блюдо похожее на пельмени, можно налить в рюмку. Оказалось, бууза – это «мясо, завёрнутое в тесто» – национальное бурятское блюдо. Русское название этого блюда – позы. Раньше мы не пробовали ни того, ни другого. Посмеялись после этого казуса, и заказали много-много этих самых бууз, аж стол ломился.

Буузу берут руками. Надкусывают сбоку – так её обычно проверяют на наличие бульона. Через отверстие бульон выпивается. А дальше ее либо режут ножом на маленькие кусочки, либо едят целиком. Мы брали разные для пробы. Классические буузы делают из говядины или баранины, но бывает, делают и с добавлением свинины или оленины. Если дорога занесла вас в Бурятию, непременно попробуйте это блюдо.

Бууза воплощает мудрость древнего народа. Когда далёкие предки выдумали буузу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил через отверстие в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому – хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз. Верхушку бууз образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Опытность хозяйки гости определяли по количеству защипов. Считалось, что чем их больше, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством.

На такой вкусной и сытной ноте закончился наш второй день пребывания в городе. На третий день нас нужно было покинуть квартиру. С самого раннего утра мы занялись уборкой. Работа кипела и гремела. За эти дни мы умудрились захламить квартиру по полной программе. Потребовалось очень много времени, чтобы привести её в прежнее состояние, и создать видимость её необитаемости. Вечером за нами заехал Василий. Он отвез нас за город, высадил у берега Селенги, за деревней Ошурково. Было уже поздно вставать на трассу, поэтому было решено организовать лагерь и ехать следующим днем. Василий пожелал нам теплой трассы и счастливого пути, и мы попрощались.

Следующее утро было приятным и солнечным. Рядом с рекой жара была не так ощутима. Лазурные воды так и манили искупнуться. А камушки приятно массировали уставшие ноги. Мы разделись и нырнули в реку. С виду Селенга казалась спокойной, с вялым течением, которое было вовсе незаметно глазу. А вот на деле, течение было мощным и сильным. Находясь по пояс в воде, стоило отпустить ноги, как течение за несколько секунд сносило вперед на пару метров, чтобы оставаться на месте, приходилось очень интенсивно грести против течения. А если остановиться и не двигаться, ноги то и дело, принимались кусать маленькие любопытные рыбёшки. Люди в аквапарках и спа-центрах тратят большие деньги за то, чтобы им пяточки погрызли маленькие рыбки. Здесь это удовольствие было совершенно бесплатным.