Так как у ягод малины тонкая, легко ранимая кожица, собирать их надо крайне осторожно, в корзинки или кузовки объемом до 3 л. Ягоды аккуратно укладывают в тару, не роняя и не кидая их. Сразу при сборе малину следует сортировать. Если попадаются поврежденные, без плодоножки или перезревшие ягоды, их нужно укладывать в отдельную тару. Нельзя пересыпать ягоды из одной тары в другую, чтобы не повредить их. Поэтому малину собирают сразу в те емкости, в которых она будет храниться, например в стеклянные банки. Не следует оставлять тару с собранной малиной под прямыми солнечными лучами, так как в этом случае она начинает быстро вянуть, ее масса уменьшается.

Облепиха созревает в конце августа, в зависимости от климата, сроки созревания могут несколько отличаться. В состоянии съемной зрелости ее ягоды становятся ярко-оранжевыми. Техническое созревание приходится на конец августа – начало сентября. В этот период облепиха еще достаточно твердая, не сочная, зато в ней максимальное содержание аскорбиновой кислоты, она подходит для приготовления компотов и варенья, заморозки. Через 10–15 дней ягода достигнет потребительской зрелости, станет мягче, сочнее. Тогда из нее можно готовить облепиховое масло, джем, употреблять ее в свежем виде, перетертую с сахаром.

Сбор облепихи – это трудоемкое и утомительное занятие. Осложняют его колючки на ветках. Ягоды плотно крепятся к плодоножке, поэтому при сборе они часто не отрываются, а мнутся в руках. Сок облепихи едкий, может вызвать раздражение, особенно если кожа до этого была оцарапана шипами. По этой причине следует собирать ягоды в специальной одежде и переднике. Ручной сбор обеспечивает самый большой урожай, так как меньшее количество ягод повреждается. Однако этот способ отнимает много времени. Сократить время сбора можно, если использовать маленькие ножницы и ими срезать плодоножки с ягодами. Кроме того, некоторые садоводы срезают целые ветки с ягодами, а уже потом обирают их. По одной ягодке облепиху собирать нерационально, а срезать гроздья надо предельно осторожно, не все сразу, так как это может нанести растению вред и снизить урожайность. Существует ряд способов быстрого и качественного сбора облепихи. Некоторые садоводы в этих целях используют совки-гребенки, а также ножи.

Если облепиху предстоит замораживать, можно срезать гроздья, промыть их и поместить в морозильник, не отделяя ягоды. После заморозки они легко отделяются от ветки.

Существует специальное приспособление для сбора облепихи – так называемая «кобра». Ее легко изготовить самостоятельно. Для этого следует взять деревянную палочку и проделать в ней шилом небольшие отверстия. В них вдеть стальную проволоку, обмотать край ручки изоляционной лентой. Проволоку нужно изогнуть так, как показано на рисунке 6. Размер большого отверстия проволоки должен быть чуть больше ягоды, чтобы она в него помещалась. Плодоножка срезается резким движением «коброй» вниз. Начинать надо от верхушки ветки и двигаться к основанию.

Рисунок 6. «Кобра» для сбора облепихи

Достигшая съемной зрелости клубника ярко-красного цвета, сладкая, ароматная. Если требуется транспортировать ягоды, надо собирать их на 1–2 дня раньше полного созревания. В этот момент клубника может быть частично зеленоватой. Ягоды на всех кустах созревают неодновременно, поэтому их сбор делят на несколько этапов. Для употребления в свежем виде их собирают с периодичностью в 1–2 дня, для заготовок – через каждые 3–4 дня. В прохладную погоду клубника созревает медленнее, тогда ее сбор можно проводить реже, а в солнечную, жаркую погоду, наоборот, чаще. Не следует допускать перезревания ягод, так как это снижает количество и качество урожая. Обширную плантацию удобно делить на зоны сбора: с одних собирать плоды на переработку, с других – для ежедневного употребления.