Ингредиенты:
500 г мелкого картофеля
3 яйца
1/2–1 стебель сельдерея
2–3 стебля зеленого лука
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы с зернами
1 ч. л. соуса Табаско
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить. Яйца отварить вкрутую (10 минут с момента закипания воды), остудить, очистить. Желтки вынуть и размять в миске вилкой, белки мелко нарезать. Сельдерей мелко нарезать кубиками, зеленый лук нарезать тонкими кольцами. В миску к желткам добавить нарезанные белки, сельдерей, лук, майонез, горчицу, соус Табаско, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Остывший картофель нарезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера) и выложить в миску с заправкой. Аккуратно перемешать.
Дать салату настояться в холодильнике 1–1,5 часа, чтобы он стал сочным и вкусным. Подавать салат охлажденным.
Ингредиенты:
25 г стебля сельдерея
500 г брюссельской капусты
1 ст. л. пшеничной муки
1/2 стакана молока
2 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления:
Промыть брюссельскую капусту. Варить капусту в подсоленном кипятке на сильном огне в открытой кастрюле 10 минут. Растопить масло в отдельной посуде. Мелко нарезать стебли сельдерея, добавить в масло и прожарить 2–3 минуты. Всыпать муку, прожарить. Постепенно влить горячее молоко и 1/2 стакана отвара из капусты, перемешать. Проварить соус несколько минут до загустения. Добавить брюссельскую капусту в соус, посолить. По желанию можно посыпать капусту сухарями, сбрызнуть маслом и зарумянить в духовке.
Ингредиенты:
2 стебля сельдерея
4 крабовые палочки
2 куриных яйца
Соль, молотый черный перец, майонез по вкусу
Способ приготовления:
Сварить яйца вкрутую: опустить в холодную воду, варить 8–10 минут после закипания. Остудить яйца в холодной воде. Нарезать сельдерей на части. Мелко нарезать крабовые палочки и яйца. Заправить смесь майонезом, посолить, поперчить, перемешать. Выложить крабовую смесь на сельдерей.
Ингредиенты:
4 стебля сельдерея
180 г сахара
330 г клюквы
60 г жареного миндаля
Щепотка соли
Способ приготовления:
Положить клюкву в сотейник, засыпать сахаром, добавить щепотку соли, залить стаканом воды. Варить на небольшом огне, помешивая, 20 минут, пока большинство ягод не лопнет. Нарезать стебли сельдерея, разложить по тарелкам и залить клюквенным соусом. Посыпать сверху половинками жареного миндаля и мелко нарезанными листьями сельдерея (если есть на стеблях).
Ингредиенты:
500 г корня сельдерея
20–30 г грецких орехов
3 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
Соль (по вкусу)
Способ приготовления:
Вымыть и очистить корень сельдерея, нарезать его на 6–8 частей. Отварить сельдерей в подсоленной воде до готовности, как картофель. Измельчить чеснок и орехи в крошку с помощью блендера. Слить воду из кастрюли, оставить немного на дне. Измельчить сельдерей в пюре с помощью блендера. Смешать пюре из сельдерея с орехами и чесноком. Перемешать массу, по необходимости посолить и поперчить. Охладить и хранить в закрытом контейнере до 5 дней.
Ингредиенты:
30 г стебля сельдерея
10 г зеленого лука
70 г огурцов
10 г зелени (укроп, петрушка или кинза)
2 ст. л. творога (1 %)
2 ст. л. натурального йогурта
2 шт. тостов
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мелко нарезать стебель сельдерея, огурцы, зелень и лук. Добавить творог, йогурт и соль, перемешать. Нарезать хлеб треугольниками. Поджарить хлеб в тостере или и подсушить на сковороде без масла с двух сторон. Выложить салат на тосты.