На кухне он нажал на кнопку электрического чайника чтобы вскипятить воду, параллельно достав из холодильника готовый завтрак, который оставалось только разогреть. После завтрака Изаму надел джинсы с чистой белой рубашкой, и вышел из дома по направлению к метро.

К десяти часам утра он уже сидел в зале для конференций среди своих многочисленных коллег в ожидании лекции об усовершенствовании еды будущего. Стоит отменить, что в плане еды японцы были новаторами, изменение климата очень сильно повлияло на их привычный рацион, и нации в срочном порядке пришлось искать пути решения этой проблемы. В программу по изменению рациона японцев государство вложило феноменальную денежную сумму. Япония стала настоящим центром и ведущей страной не только по изменению рациона своей страны, но и по изменению рациона во всём мире. Главной целью научных специалистов в этой сфере стала: высококалорийная, полезная, вкусная и не требующая высоких производственных затрат пища.

Помимо разных категорий врачей, ученых, студентов и журналистов на сегодняшней лекции также присутствовали школьники. Дети создавали в зале для конференций невообразимый шум, но, как только лекция началась, ребята успокоились и зал накрыла удивительная тишина.

Выступала женщина-профессор:

– Уже не первый год мы с коллегами работаем над тем, чтобы решить одну из самых главных проблем нашего народа. Специалисты в лабораториях посвящают каждую свободную минуту своей жизни созданию качественных, питательных, полезных, вкусных и при своем производстве не приносящих особого ущерба экологии продуктах. Каждый японец столкнулся с небывалым вызовом в его жизни – изменением привычного рациона. Рыба и морепродукты стали нам практически недоступны. Это пища, которой японцы питались из поколения в поколение.

С изменением климата температура воды в океанах резко начала расти, увеличилась кислотность, а кислорода стало не хватать. Целые стаи рыб начали массово мигрировать, они проплывали тысячи километров, чтобы найти прохладный уголок. Возможно, если бы глобальное потепление не было таким стремительным, обитатели морей и океанов смогли бы адаптироваться к меняющейся среде, но скорость потепления не оставила им такой возможности. Мигрирующие рыбы начали вытеснять местные популяции, которые в свою очередь начали сокращаться в размерах, началась конкуренция за пропитание и выживание. Свою роль так же сыграло и значительно выросшее мировое потребление морепродуктов и рыбы. Ежегодно в мире коммерческие рыболовные суда вылавливали миллионы тон рыбы, зачастую совершенно бездумно. Около 60% улова никогда не попадало на прилавки магазинов и ресторанов, и уже мертвым выбрасывалось за борт. Несмотря на предупреждения и прогнозы ученых, человечество так и не смогло изменить свой подход к рыболовству, и это привело к катастрофе. Я хочу также заметить, что в свое время глобальный тренд на отказ от продуктов животного происхождения фактически не коснулся рыбы. Люди начали отказываться от мяса и молочных продуктов, а в рыбе, наоборот, пытались найти альтернативный источник белка. Люди думали, что, отказавшись от мяса, но оставив в своем рационе рыбу, они меньше вредят окружающей среде. Но безответственное отношение к экосистемам морей и океанов повлияло на глобальное потепление. Рыба начала стремительно исчезать, а вместе с ней водоросли и остатки коралловых рифов.

Японцам, также как и жителям других стран, в рационе которых ранее всегда преобладала рыба, пришлось в срочном порядке менять свой привычный рацион. Но мы поставили перед собой амбициозную цель. Сейчас мы создаем и выращиваем растительную пищу, богатую белком и полезными элементами. Эти продукты уже прочно вошли в рацион каждого японца, но сегодня я бы хотела представить вам совершенно невероятный продукт, – «симидзу». Это овощ, вкус и консистенция которого идентичны рыбе. Его создала моя коллега – генный инженер Мэки Симидзу, в честь которой мы его и назвали. И сейчас я хочу, чтобы Мэки сама представила вам свой продукт. После выступления каждый из присутствующих сможет его попробовать.