На 4 порции вам понадобятся:

1 курица (примерно 1,5—2 кг)

300 г грибов (шампиньоны или любые другие по вашему выбору)

1 крупная луковица

3—4 зубчика чеснока

2—3 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного)

Соль и черный перец по вкусу

1 чайная ложка сушеного тимьяна (или других трав, например, розмарина)

100 мл сливок (по желанию, для более нежного вкуса)

Свежая зелень для подачи (петрушка или укроп)

Подготовка курицы: Тщательно промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что внутри нет лишнего жира. Обильно натрите курицу солью, перцем и сушеными травами, чтобы мясо пропиталось ароматами. Если хотите, можно добавить немного лимонного сока для кислинки.

Подготовка грибов: Грибы тщательно промойте и нарежьте ломтиками или четвертинками, в зависимости от их размера. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.

Обжарка грибов и лука: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (примерно 5 минут). Затем добавьте грибы и чеснок. Обжаривайте до тех пор, пока грибы не выпустят всю воду и не подрумянятся (около 7—10 минут). Приправьте солью и перцем по вкусу.

Заполнение курицы: Наполните курицу обжаренной грибной смесью. Если осталась начинка, ее можно разместить вокруг курицы в форме для запекания.

Запекание: Переложите курицу в форму для запекания. Если вы используете сливки, полейте ими курицу и грибами. Это сделает блюдо более нежным и сочным. Накройте форму фольгой, чтобы курица не пересохла в процессе запекания.

Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180° C (350° F). Запекайте курицу в течение 1—1,5 часов. За 30 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы курица подрумянилась. Поливайте курицу соком из формы, чтобы она оставалась сочной.

Проверка готовности: Курица считается готовой, когда сок, вытекающий из мяса, становится прозрачным, а внутренняя температура достигает 75° C (165° F). Если у вас есть термометр для мяса, это поможет вам точно определить готовность.

Подача: Готовую курицу аккуратно извлеките из духовки и дайте ей немного отдохнуть (10—15 минут) перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу. Нарежьте курицу на порции и подавайте с грибами, которые остались в форме. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Советы

Гарнир: К курице с грибами отлично подойдут картофельное пюре, запеченные овощи или рис. Вариации: Попробуйте добавить в начинку немного сыра (например, моцареллу или пармезан) для более насыщенного вкуса.

Голубцы – это классическое блюдо, которое любят многие. Нежные листья капусты, фаршированные ароматным куриным мясом и рисом, создают гармоничное сочетание вкусов.

На 4 порции вам понадобятся:

1 средний кочан капусты (около 1—1,5 кг)

500 г куриного фарша (можно использовать грудку или бедро)

100 г риса (примерно ½ стакана)

1 крупная луковица

2—3 зубчика чеснока

1 морковь (по желанию, для сладости и цвета)

2—3 столовые ложки растительного масла

1 банка томатного соуса или помидоров в собственном соку (примерно 400 г)

Соль и черный перец по вкусу

1 чайная ложка сушеного укропа (или свежего)

Лавровый лист (по желанию)

Свежая зелень для подачи (петрушка или укроп)

Подготовка капусты: Удалите верхние листья кочана капусты. В кастрюле с кипящей подсоленной водой аккуратно опустите кочан на 2—3 минуты, чтобы листья стали мягкими. Затем аккуратно отделите листья и оставьте их остывать на полотенце. Если листья не отделяются, продолжайте варить капусту, пока не станут мягкими.