Люди тысячелетиями питались мясом и жиром тюленей, коней, баранов или диких животных. А также травами, овощами, семенами, орехами, фруктами.

Появление злаков изменило пищевые привычки, углеводы постепенно стали основной частью рациона. Фрукты стали символом витаминов, хотя это далеко не так. Особенно за последние 60–80 лет содержание витаминов во фруктах уменьшилось в разы, а количество токсинов от используемых удобрений значительно возросло.

Все это повлекло за собой развитие так называемых болезней цивилизации – ожирения, метаболического синдрома, диабета, онкологии.

Медицина пыталась бороться с этими заболеваниями с помощью препаратов, снижающих сахар или препятствующих всасыванию еды в кишечнике, применялись препараты, вызывающие снижение аппетита и т.д.

Но проблемы лишнего веса так и не решены.

Хотя, казалось бы, логика железная: если организм не справляется с избытком углеводов, то надо ограничить их потребление в организме. И это действительно работает, однако входит в противоречие с интересами фармацевтических организаций.

Низкоуглеводное питание показало свою эффективность при снижении веса, при лечении ожирения, метаболического синдрома, диабета, ревматоидного артрита, подагры, эпилепсии, аутизма, шизофрении, депрессии и многих других заболеваний.

Если вы в душе новатор – считайте, что уменьшение углеводов в питании – это инновационный вариант питания.

Если вы консерватор – то снижение углеводов для вас – это самый древний природный рацион питания.

Наш организм за миллионы лет привык питаться простой натуральной пищей: мясо, рыба, листовые овощи, орехи, фрукты.

Мы – охотники и собиратели. И наша ДНК миллионы лет программирует наши клетки питаться именно так.

Поэтому если вы стремитесь к здоровью, важно пересмотреть принципы питания и исключить лишние углеводы из рациона.

Именно из-за того, что наш организм не научился усваивать так много углеводов и в нашем питании много рафинированных и сладких продуктов, происходят нарушения в кишечнике.

Это патологическое состояние, при котором происходит нарушение герметичности кишечного эпителия и попадание «крупных молекул», токсинов, оболочек бактерий, грибов и других агентов в кровоток (что подтверждает метод ХМСМ), что способствует напряжению иммунной системы и приводит к ее патологии.

Эпителий кишечника, который состоит всего из одного ряда клеток, очень хрупок. В норме эти клетки держатся вместе «плотными контактами», только в небольшом количестве что-то может проникать в кровоток минуя барьер, не вызывая патологию. Это состояние называется персорбцией.

⠀

Персорбция становится патологической:

–У детей с не полностью сформированной слизистой (преждевременное рождение, ранний прикорм…).

– У взрослых с поврежденным слизистым барьером вследствие воспаления.

– У взрослых и детей с пищевой аллергией, непереносимостью и дисбиозами.

– При злоупотреблении алкоголем и другими пищевыми токсинами.

– При приеме НПВС, глюкокортикоидов, антибиотиков.

– При стрессе!

⠀

Это приводит к аутоиммунным заболеваниям (АИТ, СД2, целиакия, псориаз, экзема, ревматоидный артрит, рассеянный склероз…) и другим состояниям:

– Синдром раздраженного кишечника.

– Акне, экзема, розацеа.

– Синдром хронической усталости.

– Депрессии.

– Сезонные аллергии и астма.

– Болезнь Крона и НЯК (неспецифический язвенный колит).

⠀

Анализы для диагностики кишечника:

– Тест PEG 400 (в России не делают).

– Анализ кала на зонулин.

– Тест с лактулозой и маннитолом.

– Анализ на непереносимость IgG4

Зонулин – это белок, который регулирует проницаемость кишечного барьера; вырабатывается слизистой кишечника в ответ на различные стимулы. Связываясь с рецепторами, он открывает зоны между клетками эпителия, что повышает проницаемость кишечной стенки.