Здесь описано очень мудрое положение Природы. Аппетит всегда требует той пищи, которая наиболее необходима в определенное время. Естественный аппетит является надежным и верным ориентиром в этом отношении.

Хотя теории такого рода, несомненно, представляют интерес, те, которые выдвигаются людьми, выступающими за различные виды питания, несомненно, будут считаться гораздо более важными.

В чем преимущества этих необычных видов питания? По сравнению с обычной вареной пищей, которую употребляет среднестатистический человек? Хотя существует, пожалуй, огромное разнообразие видов питания, которые советуют люди, внимательно изучавшие эти вопросы, системы, представляющие особый интерес, помимо обычного смешанного питания, несомненно, являются:

(1) Вегетарианство.

(2) Естественное или неприготовленное питание.

Что же такое вегетарианское питание? Чем оно отличается от обычного питания и какие преимущества, если таковые имеются, она дает обычному человеку?

Весь пищеварительный канал, в котором происходит процесс переваривания пищи

Прежде чем ответить на этот вопрос, я хотел бы обратить внимание на процесс пищеварения. На представленной здесь иллюстрации показан весь пищеварительный канал. Изменения, происходящие в пище в процессе переваривания, начинаются в полости рта. Это очень четко указывает на важность тщательного пережевывания пищи. Чем тщательнее пища измельчается зубами и смешивается со слюной, тем лучше она подготовлена к перевариванию в желудке и кишечнике.

Всасывание пищи также начинается во рту и продолжается почти на всем протяжении пищевого канала, но в основном этот процесс происходит в желудке и тонком кишечнике.

После попадания пищи в желудок пищеварительные жидкости постепенно проникают в него и с помощью взбалтывающих движений органа вызывают изменения, которые постепенно доводят содержимое желудка до состояния, когда конкретные элементы питания, необходимые организму в данный момент, усваиваются им.

Теперь все, что поглощается из содержимого пищеварительного канала, является «питанием». Все, что не может быть использовано, является «отходами». Это самое мудрое положение Природы, которое дает этим тонко сконструированным органам возможность выбирать те или иные необходимые пищевые элементы.

Но «отходы» также важны, так как они придают пище необходимый объем и облегчают перистальтическое действие мышц кишечника, столь необходимое для регулирования выделительных процессов.

В настоящее время некоторые продукты питания содержат стимулирующие вещества, помимо питательных и безвредных отходов. Стимулирующее вещество – это всегда элемент, вредный для организма. Органы, с которыми он вступает в контакт, распознают его как яд и прилагают все усилия для его устранения из организма.

Таким образом, продукты питания содержат:

(1) питание

(2) отходы.

Они могут быть:

(1) не стимулирующими

(2) стимулирующими.

Они могут:

(1) нормально перевариваться

(2) переваривание пищи может быть затруднено сложными смесями или длительным приготовлением пищи.

Обычный рацион среднестатистического человека содержит, помимо продуктов, обеспечивающих достаточное питание и отходы, множество элементов, которые при неправильном приготовлении становятся трудноперевариваемыми, а также другие, стимулирующие по своему воздействию. Мясо, например, содержит значительное количество нечистых инородных веществ, которые действуют как стимулятор функций разных органов тела. В очень мягкой форме по своему воздействию мясо схоже с алкоголем. Горячий бисквит, булочки и хлеб из белой муки, лишенные ценных питательных свойств, необходимых для формирования костей и мышц, всегда трудно перевариваются.