Третья причина, по которой естественный способ питания Эрета еще не заменил стандартную американскую диету (SAD), заключается в том, что Эрет утверждает, что бесполезно искать тысячи различных решений для тысяч классифицированных заболеваний, когда все, что нам нужно сделать, – это перестать создавать проблему. Для Эрета существует одна проблема и одно решение. Это решение было найдено давно: перестаньте наполнять свой организм веществами, которые ему не принадлежат, веществами, которые нарушают естественный процесс пищеварения. Именно против этих веществ наш организм должен найти способы обеспечить нормальное функционирование. Если организм не может каким-то образом избавиться от них, он должен по крайней мере «припарковать» или инкорпорировать токсичные остатки невостребованной вредной пищи (или, скорее, яда). Результатом является незаметное и медленное увеличение количества слизи в организме на протяжении десятилетий. Очень медленное закупоривание ворсинок в толстой кишке (где находится 80 % нашей иммунной системы); и отложение токсинов в печени, почках и всех органах выделения. Эти процессы приводят к окончательному разрушению наиболее перегруженной части тела или самого слабого органа из-за наследственного дисбаланса. Неизбежным результатом является болезнь, проявляющаяся в определенном месте, но необходимо восстановить баланс всего организма. Когда мы читаем о миллиардах долларов, потраченных на исследования и разработки в области здравоохранения (с постоянно откладываемыми ожиданиями возможного излечения), трудно поверить, что решение современных проблем здоровья человека вообще уже существует. Это становится еще более сложным, когда узнаешь, что это решение было предложено и сформулировано диетологом в книге, написанной почти сто лет назад. Действительно ли в начале XXI века является ересью довериться природе? Странно, извращенно, глупо и необычно очищать больное тело, очищать его от токсинов, удалять слизь и возвращаться к естественному образу жизни? Безумие ли доверять естественным целебным способностям организма, основывая это доверие на эмпирических основах миллионов лет выживания, установивших прочную гармонию между внутренними и внешними условиями? Учение Арнольда Эрета не требует от нас становиться бунтарями, которые считают, что для того, чтобы что-то построить, нужно сначала разрушить. Реформа Эрета доступна каждому в уединении собственного дома, в любом общественном ресторане или на светском приеме. Все меню, все праздничные буфеты и, конечно же, все продуктовые магазины по соседству предоставляют необходимые ингредиенты. Никто не заставляет нас совершать это медленное вкусовое самоубийство, ежедневно оскорбляя свою пищеварительную систему. Эрет показывает нам легкий и приятный путь к избавлению от болезней. Нам не нужно превращать яблоко, морковь и миндаль в «апплицин», «каротол» и «миндалоксин», чтобы изолированный «активный ингредиент» растительного продукта принес пользу нашему организму. Нам не нужно обрабатывать дары земли сотнями искусственных добавок, а затем полагаться на их привлекательную упаковку, чтобы заманить нас на покупку мертвых, фальсифицированных, обработанных, загрязненных продуктов, нагружающих организм. Осмелитесь сказать: «НЕТ» мертвой пище. Думайте о свежем. Выбирайте сами и ешьте, когда голодны. Когда вы больны, дайте своей пищеварительной системе отдых. Переедание опаснее, чем периодическое воздержание от еды. Знаменитые эксперименты Арнольда Эрета с голоданием часто неправильно понимают как призыв к повторению начинающими практиками другого способа питания. Он провел это эмпирическое исследование на собственном теле после многих лет очищения и оздоровления. Он доказал, что для человека, выросшего на рационе, считающемся «нормальным» в западной цивилизации, нагрузка, налагаемая на организм избыточным потреблением некачественной пищи, гораздо опаснее и вызывает гораздо больше болезней, чем временная «нехватка» какого-либо конкретного питательного вещества. Вместо того чтобы бесконечно беспокоиться о том, получаем ли мы достаточно того или иного витамина или минерала, нам следует заботиться о том, как избыточное потребление бесполезных продуктов питания препятствует нашей способности усваивать питательные вещества и забивает пищеварительную систему. Дефицит в основном является результатом избытка, блокирующего естественные процессы усвоения и интеграции в их динамическом равновесии с процессами выведения и очищения. Переедающий, голодающий, перевозбужденный человек не нуждается в резких «противостимулах», называемых лекарствами. Ему скорее нужно дать пространство и время, чтобы внутренние каналы выведения могли проработать накопленный мусор и неуправляемые отходы и восстановить свою эффективность. В такие периоды меньшее потребление означает более быстрое восстановление здоровья. Минимальное вмешательство, минимальная нагрузка на организм всем, что требует дополнительных затрат энергии для сжигания – это не только идеи Арнольда Эрета, но и принципы каждого великого врача, работающего с природой, а не против нее, по крайней мере, со времен Гиппократа.