Яйца и картофель отварить, охладить, очистить. Картофель и одно яйцо нарезать мелкими кубиками, другое – дольками для украшения.
Один огурец очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Другой, не очищая, нарезать длинными тонкими ломтиками.
Свиную ветчину нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой.
Несколько листьев салата оставить для украшения блюда, остальные нашинковать.
В небольшую емкость положить майонез, добавить томатный соус, перец, соль, затем перемешать.
Подготовленные компоненты сложить в глубокую посуду и заправить полученным соусом.
«Мимоза»
Продукты:
100 г консервированных в масле сардин, 1 клубень картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 2 яйца, 100 г майонеза, листья салата и зелень петрушки для украшения.
Рыбу выложить из банки в небольшую миску и размять вилкой до образования однородной массы. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить и очистить от кожицы. Отваренные картофель и одну морковь натереть на крупной терке по отдельности. Другую морковь использовать для изготовления украшений: специальным ножом сделать бороздки по всей длине, а затем нарезать кружочками. Луковицу очистить и нашинковать. Сваренные вкрутую яйца очистить и измельчить, при этом белок и желток следует нарезать отдельно. Дно сервировочного блюда выстелить предварительно вымытыми и обсушенными листьями салата. Размятую рыбу выложить ровным тонким слоем поверх листьев салата и смазать майонезом. Далее следует выкладывать слоями все подготовленные ингредиенты в следующем порядке: лук, картофель, яичные белки, морковь. Каждый слой нужно смазывать майонезом. Готовый салат посыпать измельченными яичными желтками, украсить веточками петрушки и вырезанными из моркови цветами, в центр которых можно добавить по капельке майонеза.
Картофель отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
Отварную охлажденую морковь очистить и натереть на крупной терке.
Репчатый лук очистить, подержать в холодной воде, затем нашинковать.
Консервированную рыбу выложить в неглубокую миску и тщательно размять вилкой.
Блюдо выстелить листьями салата, сверху тонким слоем выложить рыбу и смазать ее майонезом.
Затем выложить слоями лук, картофель, яичный белок и морковь, смазывая каждый слой майонезом.
«Хуторянка»
Продукты:
1 помидор среднего размера, 1 красный болгарский перец, 1–2 небольших красных яблока, 1/2 стакана пшеничной крупы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 долька чеснока, зелень петрушки и листья салата для украшения, соль.
Пшеничную крупу промыть под проточной водой, затем залить кипяченой водой и оставить на 1 час для набухания, после чего откинуть на решето. Помидор вымыть, удалить плодоножку, нарезать небольшими кубиками. У красного болгарского перца удалить семена и плодоножку и нарезать его небольшими кубиками. Одно красное яблоко очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Другое яблоко, не очищая от кожицы, нарезать тонкими дольками для украшения салата. Чеснок очистить и измельчить. Нарезанные овощи положить в глубокую емкость, добавить размоченную пшеничную крупу, перемешать. Полученную массу посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и перемешать. Дно сервировочного блюда выстлать предварительно вымытыми и обсушенными листьями салата. Затем выложить салат, украсить дольками яблока и веточками петрушки.
У болгарского перца удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить и измельчить с помощью ножа или натереть на мелкой терке.