В подогретый стакан насыпать 10 г сахарной пудры, добавить 25 г коньяку или ликера, размешать и долить горячим молоком. Посыпать тщательно измельченным мускатным орехом. Подавать горячим.

Ликер Шартрез 40 г

Коньяк 40 г

Фрукты 10 г

Сок лимонный 5 г

Лед

Все ингредиенты размешать, украсить фруктами. Подавать с соломинкой.

Шампанское 50 г

Ликер 30 г

Коньяк 20 г

Фрукты 15 г

Сок лимонный 15 г

Лед

Все ингредиенты (кроме шампанского) – в миксер, размешать, долить шампанским, украсить фруктами. Подавать со льдом.

6 бананов

75 г сахару

1/4 л воды

немного ванили

20 г рома

Сделать сироп из воды и сахара. Очистить бананы, кипятить 3—5 минут в сиропе. Вылить в крюшонницу, прибавить ром в сироп, поджечь. Подавать подожженным.

Размещение гостей за столом – одно из важнейших правил застольного этикета.

Приглашая гостей, хозяева должны продумать, как разместить гостей за столом, кого с кем посадить. Хорошую службу могут сослужить специальные карточки. Их можно оформить празднично, и тогда они вдобавок мило украсят стол, а не просто укажут гостям, как им рассаживаться. Карточки либо прислоняют к бокалу, либо ставят вертикально за тарелкой ближе к середине стола.

Супруги, принимающие гостей, обычно садятся друг против друга, если стол круглый. Если же стол П-образный, то хозяин и хозяйка сидят рядом в центре.

Исключение из всех правил составляют свадьбы и торжества по случаю помолвки.

Гостей, имеющих общие интересы, лучше посадить вместе, поскольку у них, вероятно, найдутся общие темы для разговора. Если есть возможность, учитывают профессиональные интересы гостей и надо постараться не сажать рядом людей, которые и без того целый день провели в одном кабинете.

Если приглашены близкие друзья или родственники, то этих правил можно не придерживаться.

Во время больших торжеств рядом с хозяйкой и хозяином или напротив них резервируются места для самых почетных гостей. Почетный гость-мужчина садится справа от хозяйки, а почетный гость-женщина – справа от хозяина. Супругов и родственников за столом можно посадить не вместе – не повредит, если они немного «отдохнут» друг от друга.

Особое внимание часто оказывается гостю, который приходит впервые, и гостю, имеющему равный ранг с иностранцами. Если сидящие мужчина и женщина незнакомы, то хозяин обязан представить мужчину женщине.

Если в торжественных случаях стол накрывают в отдельной комнате, то туда не следует входить до тех пор, пока хозяйка не пригласит к столу. В кругу друзей каждый садится где хочет; в остальных случаях (если нет на столах карточек) хозяйка жестом руки указывает гостям место за столом.

Гость, разумеется, последует любезному приглашению, но займет свое место, только когда хозяйка и его соседка по столу займут свои места. Вообще нужно ориентироваться на хозяйку дома. Когда она пожелает «приятного аппетита», это означает, что можно приступать к еде. Очень невежливо поднести ложку ко рту, прежде чем это сделает хозяйка дома.

При сервировке торжественного праздничного стола используется 4—5 различных сосудов для вина и напитков: маленькая рюмка для крепких напитков, бокал для виноградного вина, бокал для шампанского, фужер для минеральной воды или сока.

В центр стола ставят вазу с цветами и по всей свободной площади расставляют блюда, тарелки, салатницы, вазочки с холодными закусками, соусники, судки с приправами – уксусом, хреном, горчицей. Ко всем блюдам и закускам подают общие приборы – лопатки, ложки, щипцы, вилки.

Бутылки с напитками ставят в разных местах стола, ближе к центру. Все вина (кроме шампанского), водка, коньяк должны быть заранее откупорены, горлышки бутылок протерты. Водку подают в специальных графинах. Фруктовые и минеральные воды открывают непосредственно перед тем, как сесть за стол.