Желаю Вам увлекательного и полезного путешествия в мир здоровой кулинарии вместе с «Академией здорового образа жизни» Санатория «Сибирь» и приятного аппетита!
Дороднева Елена Феликсовна
Врач диетолог-эндокринолог, профессор кафедры терапии с курсом эндокринологии и фтизиатрии ТюмГМУ, д.м.н., главный внештатный специалист диетолог Департамента здравоохранения Тюменской области.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Омлет белковый с креветками
Энергетическая ценность блюда: 243,99 ккал*
Состав: белки 22,98, жиры 16,48, углеводы 0,95.
Время на приготовление 25 минут
Выход готового блюда 140 г
Ингредиенты:
На 1 порцию потребуется:
• белок яичный 75 г
• молоко 30 г
• масло сливочное несоленое 2 г
• креветки тигровые 40 г
• укроп 2 г
Приготовление блюда:
Отделяем белки от желтков. К яичным белкам добавляем молоко, смесь тщательно перемешиваем, выливаем в емкость и готовим в пароварке 20—25 минут.
Тигровые креветки очищаем и варим в течение 3—5 минут. Подаем блюдо порционными кусочками омлета с уложенной сверху креветкой. Украшаем укропом.
Вы знаете, что яйцо куриное содержит 12 витаминов. Оно уступает по содержанию витамина D только рыбьему жиру, является хорошим источником активного витамина А. Содержит 96% минералов, в том числе кальций, фосфор, железо, йод, медь. Витамины группы B, витамина красоты Е, Лецитин, содержащийся в желтке, способствует укреплению памяти и повышает умственную работоспособность
А еще, если постоянно включать в свое меню блюда из морских деликатесов, можно отлично поддержать работу сердца.
_____________
*Обратите внимание, что в этом и во всех последующих рецептах указана калорийность за готовое блюдо, а не за 100 граммов как в традиционных рецептах. Вес блюда указан вначале рецепта.
КОРЕНЬЯ
Суп-крем из корня сельдерея
Энергетическая ценность блюда: 124,18 ккал
Состав: белки 3,53, жиры 4,67, углеводы 17,01.
Время на приготовление 30 минут
Выход готового блюда 250 г
Ингредиенты:
На 1 порцию потребуется:
• лук репчатый 23 г
• масло подсолнечное 1 г
• вода 128 г
• корень сельдерея очищенный 80 г
• картофель очищенный 58 г
• соль морская 0,2 г
• сливки 10% 32 г
• чеснок 2 г
Приготовление блюда:
Все овощи нарезаем мелким кубиком, за исключением чеснока. Репчатый лук пассеруем с растительным маслом.
В кипящую воду закладываем пассерованный репчатый лук, доводим до кипения. Добавляем корень сельдерея и картофель и вновь доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим при слабом кипении в течение 15—20 минут. В полученную массу добавляем соль, пробиваем блендером до однородного состояния. После этого добавляем сливки, доводим суп до кипения, добавляем измельченный чеснок, снимаем с плиты и закрываем крышкой минут на 5. Готовое блюдо украшаем чипсами из сельдерея и веточкой петрушки.
Вы знаете, что репчатый лук – богат витаминами и минералами. Содержащиеся в луке серные вещества уменьшают количество жиров, приводящих к избыточному весу. Его полезно включать в рацион при сахарном диабете и повышенном холестерине. В состав лука входит Кверцетин – флавонол и антиоксидант, обладающий спазмолитическим, противовоспалительным действиями.
Напиток из имбиря
Энергетическая ценность блюда: 81,61 ккал
Состав: белки 1,04, жиры 0,25, углеводы 17,58.
Время на приготовление 10 минут
Выход готового блюда 200 г
Ингредиенты:
На 1 порцию потребуется:
• корень имбиря 12 г
• мед натуральный 14 г
• грейпфрут 46 г
• вода 170 г
• мята свежая 2 г
Приготовление напитка:
Подготовленный и очищенный корень имбиря и грейпфрут (мякоть, очищенная от перегородок и пленок) нарезаем кубиком, затем измельчаем блендером, заливаем водой и доводим до кипения, но не кипятим. Готовый напиток процеживаем, добавляем мед и при подаче украшаем листиками мяты. Такой напиток можно пить в течение всего дня.