Жизненная сила организма почти безгранична и зависит не столько от питания, сколько от того, с какой силой интоксикации сталкивается организм и насколько засорены ткани и кровь организма.
Основные источники загрязнения организма:
1) продукты питания, образующие слизь;
2) загрязненный воздух;
3) загрязненная вода;
4) электромагнитное излучение.
Как было отмечено выше – именно пища является главным источником загрязнения нашего организма, в виду, во-первых, токсичности самих продуктов питания, а во-вторых – большого количества еды, не нужного для организма в таком объеме, которое привык потреблять современный человек.
Рассмотрим наиболее токсичные продукты и вещества, широко распространенные в современном рационе человека, оказывающие наибольший вред организму.
1.3. Продукты, засоряющие организм
1.3.1. Глютен – токсичное удовольствие
Говоря о глютене, следует выделить два понятия: 1) целиакия и 2) чувствительность к глютену.
Целиакия представляет собой непереносимость глютена, вызванную патологическими нарушениями в работе кишечника, и является генетическим обусловленным заболеванием. Целиакия встречается не так часто и примерно один человек из 30 в свете последних исследований поражен этим недугом. Целиакия аутоиммунна по своей природе – иммунная система реагирует на глютен, заставляя белые кровяные тельца ошибочно атаковать слизистую тонкого кишечника. При целиакии аллергическая реакция на глютен вызывает повреждение тонкого кишечника. Как только гены болезни активируются, это становится хроническим заболеванием на всю жизнь и подлежит лечению только безглютеновой диетой.
Чувствительность к глютену представляет собой неусваиваемость глютена, при которой также возникает иммунная реакция организма, но отличная от реакции при целиакии. При этом по последним данным, чувствительность глютена встречается в более 50 % случаев, т. е. у каждого второго. Чувствительность к глютену является причиной деменции, хронических воспалительных процессов, мигрени, эпилепсии, СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности), депрессии, снижения либидо и др. [19] Самые актуальные исследования в области гастроэнтерологии показывает, что 40 % людей не могут правильно перерабатывать глютен, а остальные 60 % – в опасности. Глютен является крайне токсичным для нашего организма. Избегать глютен следует, даже если не диагностированы целиакия или высокая чувствительность к глютену, ввиду токсичности самого белка и большого вреда, который он причиняет организму человека.
Глютен – это сложный белок, который как «клей» соединяет крупинки муки. Глютен – не одиночная молекула, он состоит из двух групп белков – глютенинов и глиадинов. У человека может быть повышена чувствительность к тому, либо другому белку из этих групп, вызывая хроническое воспаление. При этом воспаление может затрагивать любой орган, включая мозг.
Чувствительность к глютену вызывает ответную реакцию иммунной системы, ввиду отсутствия ферментов для переваривания компонентов этой пищи.
Пища, которая плохо переваривается, превращается в пастообразное «липкое» вещество, которое повреждает оболочку тонкой кишки, что вызывает боль в животе, диарею, запор и другие симптомы. Однако такие симптомы могут наблюдаться не у всех, но организм все равно при этом подвергается ответу со стороны иммунной системы, затрагивая, в том числе, нервную систему. Если организм плохо реагирует на пищу, то он высылает специальные молекулы – вестники воспаления, которые маркируют частицы этой пищи как «врагов», чтобы контролировать вред от такой пищи. Иммунная система посылает воспалительные вещества, включая «клетки-убийцы», которые должны ликвидировать вредную пищу. Этот процесс вызывает повреждение стенок кишечника и повышает проницаемость кишечника («синдром повышенной кишечной проницаемости»).