– zwierzę rzeźne

slaughteranimal – zwierzę ubojowe

antemorten – przedśmiertny

anterior – przedni

anteroom – przedpokój

anticoagulant – antykoagulant

bloodanticoagulant – antykoagulant krwi

apparatus:

animalrestrainingapparatus – urządzenie do unieruchamiania zwierząt

animalstunningapparatus – urządzenie do ogłuszania zwierząt

brain-extractingapparatus – urządzenie do wyciągania mózgu

brineapparatus – urządzenie do solanki

brineapparatuswithwatersupplyfromabove – urządzenie do solanki z dopływem wody z góry

brineapparatuswithwatersupplyfrombelow – urządzenie do solanki z dopływem wody z dołu

carcassgrippingapparatus – urządzenie do chwytania tuszy

carcasssprayingapparatus – urządzenie do spryskiwania tuszy

cracklingtemperingapparatus – urządzenie do temperowania skwarków

electricalstunningapparatus – urządzenie do ogłuszania elektrycznego

fatcoolingcurveapparatus – urządzenie do pomiaru krzywej chłodzenia tłuszczu

fattrimmingapparatus – urządzenie do obróbki tłuszczu

fowlscaldingapparatus – urządzenie do parzenia drobiu

fryingapparatus – urządzenie do smażenia

gibletpumpingapparatus – urządzenie do pompowania podrobów

gizzardsplittingandwashingapparatus – urządzenie do rozdzielania i mycia żołądków

jawsswingingapparatus – urządzenie do huśtania szczęk

Kjeldahlapparatus – aparat Kjeldahla

meattenderizingapparatus – urządzenie do zmiękczania mięsa

poultrychillingapparatus – urządzenie do schładzania drobiu

poultrycuttingapparatus – urządzenie do krojenia drobiu

poultryprocessingapparatus – urządzenie do przetwarzania drobiu

renderingapparatus – urządzenie do wytapiania tłuszczu

roastingapparatus – urządzenie do pieczenia

saltdissolvingapparatus – urządzenie do rozpuszczania soli

sausagecookingandcoolingapparatus – urządzenie do gotowania i chłodzenia kiełbas

sausagelinkingapparatus – urządzenie do łączenia kiełbas

sausagemoldingapparatus – urządzenie do formowania kiełbas

sausageorientingapparatus – urządzenie do orientowania kiełbas

Soxhletfatextractionapparatus – aparat Soxhleta do ekstrakcji tłuszczu

trolleyturnaroundapparatus – urządzenie do obrotu wózków

vacuumevisceratingapparatus – urządzenie do ewakuacji próżniowej

applier:

casingapplier – urządzenie do nakładania osłonek

area:

bleedingarea – obszar krwawienia

chilledstoragearea – obszar przechowywania w chłodni

drawingarea – obszar rozbioru

landingarea – obszar wyładunku

rimmingarea – obszar obrzeża

shacklingarea – obszar wiązania

stuffing-manufacturingarea – obszar produkcji farszu

sublimationarea – obszar sublimacji

washingarea – obszar mycia

waterprotectivearea – obszar ochrony wodnej

areometer – areometr

areometry – areometria

arm:

dressingarm – ramię do ubierania

artery-cured – peklowany tętniczo

aspic – galareta

assembly:

anestheticassembly – zespół znieczulający

attachment:

meattenderizingattachment – przystawka do zmiękczania mięsa

railturningattachment – przystawka do obracania szyn

attendance:

veterinaryattendance – opieka weterynaryjna

attrition – ścieranie

autolander – automat do wyładunku

axe:

neckboneaxe – topór do kości karkowej

axis – oś

axunge – tłuszcz

B

baby-beef – młoda wołowina

back:

backbacon – boczek

bestback – najlepszy boczek

clearback – czysty boczek

Englishback – angielski boczek

fatback – tłusty boczek

hardribback – boczek z twardymi żeberkami

hideback – boczek ze skórą

longclearback – długi czysty boczek

longfatback – długi tłusty boczek

longribback – długi żeberkowy boczek

ribback – boczek żeberkowy

roughback – szorstki boczek

shortclearback – krótki czysty boczek

shortfatback – krótki tłusty boczek

shortribback – krótki żeberkowy boczek