Вино также оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, нормализуя ее деятельность и оказывая кардиопротективное воздействие. Умеренное употребление вина снижает риск развития коронарных заболеваний, гипертонии и инсультов.
Будучи одним из самых мощных природных антиоксидантов, вино защищает организм от разрушительного воздействия «свободных радикалов», препятствуя таким образом процессам старения. Благодаря наличию солей калия вино способствует увеличению диуреза.
Вино способствует очищению сосудов и снижает уровень холестерина, являясь, таким образом, действенным средством профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, тромбозы и т. д. Исследования показывают, что вино обладает также антиканцерогенной активностью по отношению к отдельным видам рака.
Наконец, всем известно легкое снотворное действие вина и его способность снимать стресс.
Состав вина уникален – в нем содержится около 400 веществ, полезных для организма. Не следует, однако, забывать, мудрую истину: «Все есть яд, и все есть лекарство, важна лишь мера…». И если говорить о вине как о лекарственном средстве, в первую очередь следует помнить о допустимой дозе, индивидуальной для каждого конкретного человека.
Для человека весом 70 кг лечебная доза сухого вина составляет не более 200 г в день. Она рассчитывается исходя из допустимой дозы спирта – 1 г на 1 кг веса. Такой дозировки советуют придерживаться отечественные медики, специалисты в области энотерапии.
Схожие рекомендации предлагают и американские специалисты. В одном из своих интервью выдающийся американский хирург, кардиолог Кристиан Барнард сказал, что ежедневное употребление одного-двух бокалов красного вина снижает риск инфарктов и инсультов.
В результате обобщения данных многочисленных исследований американских медиков был сделан вывод о том, что рекомендуемая ежедневная доза красного вина должна составлять не более 300 г для мужчин и не более 150-для женщин.
Отечественные медики – специалисты в области энотерапии рекомендуют принимать красные вина при анемии и упадке сил, астенических состояниях в качестве общеукрепляющего средства. Красные вина также рекомендуются при расстройстве желудка.
Белые вина стимулируют работу кишечника и обладают легким послабляющим действием. Белые вина рекомендуют употреблять при различных нарушениях обмена веществ. Легкие белые вина также показаны при ослабленной сердечной деятельности.
Игристые вина и шампанское из-за высокого содержания двуокиси углерода способствуют возбуждению дыхательного центра и стимулируют кровообращение. При первых признаках гриппа или простуды помогает горячее сладкое красное вино или глинтвейн.
«Французский парадокс»
В начале 90-х годов XX века американские медики обратили внимание на то, что во Франции уровень сердечно-сосудистых заболеваний был намного ниже, чем в других развитых странах. Уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний также был почти в два раза ниже, чем в Америке.
При этом ряд исследований показал, что в рационе французов доля продуктов с высоким содержанием жиров в 2–3 раза больше, чем в других странах. Правда, было установлено, что уровень потребления овощей и фруктов, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых болезней, довольно высок, но отличительной особенностью рациона жителей Франции явилось большое потребление красного вина.
Французский парадокс получил свое объяснение, когда многочисленные исследования показали, что именно красное вино благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.
В красном сухом вине содержатся мощные антиоксиданты, флавоноиды и другие полезные вещества. Особое внимание ученых привлекло вещество под названием ресвератрол.