Пищевая зависимость во многом затрудняет попытки изменения рациона, но нужно всего несколько секунд, чтобы одним лишь принятием решения выиграть целую битву, уверенно сказав «нет» своим разрушающим пристрастиям и сказав «да» трем полезным привычкам. На протяжении всей своей карьеры мне довелось наблюдать тысячи людей, которым эти позитивные изменения принесли огромную пользу. Конечно, никуда не деться от периодически возникающего чувства дискомфорта, когда организм начинает удалять токсины и восстанавливать свои клетки, возвращаясь в более молодое, не имеющее застойных явлений состояние. Это абсолютно нормально. Научиться справляться с этим – вот та небольшая цена, которую придется заплатить за хорошее здоровье. Никогда не стоит недооценивать потенциальные возможности человеческого организма к самовосстановлению, когда правильное питание начинает влиять на рацион и эмоциональные переживания.
Небольшая тяга к высококалорийной и жирной пище будет то появляться, то исчезать. Время от времени вам может вновь хотеться вредной еды либо у вас будет возникать желание поесть при отсутствии реального голода. Но помните, что у вас всегда есть выбор. Современные продукты – результаты ловко манипулирующей и нацеленной на извлечение выгоды индустрии продуктов питания – созданы с целью обмануть наши вкусовые рецепторы. Они соблазняют нас поесть, когда мы совсем не голодны, а интенсивность и усиленность вкуса таких продуктов приводят к тому, что мы перестаем чувствовать и наслаждаться натуральной пищей без добавок. Наши вкусовые рецепторы попадают под влияние вредной пищи, и мы, сами того не замечая, быстро становимся пленниками усиленных вкусоароматических добавок. К счастью, высокопитательная диета снизит вашу потребность в такой еде и вернет ваши предпочтения к естественной пище.
История Ронне
Ронне не требовалось потерять большое количество веса, но пищевая зависимость и пристрастие к еде руководили ее жизнью, пока она не познакомилась с высокопитательным образом жизни.
До: 66 килограммов
После: 52 килограмма
Когда-то все мои мысли были заняты несметным количеством различных теорий, касающихся питания. Книги по проблемам самосовершенствования и модные диеты формировали мои правила похудения. Я была полностью сконцентрирована на поиске правильной диеты для «чудесного» похудения. В моем понимании повышение количества витаминов и минералов было связано с потреблением таких дополнительно обогащенных продуктов, как апельсиновый сок и злаки. Я избегала вредной еды и старалась есть меньше, но это не работало.
В возрасте одиннадцати лет у меня диагностировали недостаточность щитовидной железы, это означало, что я смогу потерять вес только благодаря сильному урезанию количества потребляемых калорий и/или при помощи дополнительной физической активности. У меня был классический случай помешательства на диетах. Я не могла долго отказываться от сахара. У меня появилась зависимость от сладкого, и мне казалось, что для компенсации этого мне нужно голодать как сумасшедшей. Однако после посещения одной из программ доктора Фурмана я начала читать его книги, которые значительно изменили мой взгляд на вопросы, связанные со здоровьем. До этого я ежедневно питала свои желания – чашечкой кофе со сливками, небольшим количеством вина с сыром, несколькими кусочками мороженого в вафлях, не содержащего глютен[20], и парой полезных закусок, которые, как я думала, мне необходимо получать каждые несколько часов.
На этом мои ошибочные убеждения не заканчивались. Я сама у себя диагностировала гипогликемию (патологическое состояние, характеризующееся снижением концентрации глюкозы в крови), хотя такого у меня на самом деле не было. Из-за моей токсичной диеты у меня была самая настоящая ломка. Также я верила, что с возрастом мой обмен веществ замедлится и что мое заболевание щитовидной железы будет работать против меня, но все это оказалось мифом.