На первый взгляд, кажется, что ничего сложного нет и всё довольно просто, но на самом деле всё совсем наоборот. Чуть позже будем об этом говорить.

Необходимое оборудование:

– мукопросеиватель;

– тестомес;

– расстоечный шкаф;

– печь;

– раскаточная машина (для слоек);

– комбинированный холодильник (+/-);

– противни, шпильки для противней, столы, ножи, формы для хлеба и прочий мелкий инвентарь.

Это то минимальное оборудование (раскаточную можно не покупать, если слойку не делать или руками катать), которое необходимо приобрести и без которого не получится заниматься производством хлебобулочных изделий достойного качества.

Интерес и перспективы такого бизнеса в том, что вы не только сможете продавать с пекарни продукцию, но и реализовывать оптовые поставки в другие магазины и тем самым растить свой бизнес.

Как я уже выше писал о перспективах роста, мы в пекарне увеличили обороты с поставками в магазины и перешли из разряда пекарни в хлебозавод. Хлебозавод отличается от пекарни высоким уровнем автоматизации, и объём выпускаемой продукции в разы превышает. Назвать себя «хлебозаводом» уже дорогого стоит и увеличивает ответственность за свою работу. Когда у нас была мини-пекарня, мы отвечали только перед нашими прямыми покупателями (потребители продукции) и в случаях рекламации оперативно реагировали. На предприятии большое количество сотрудников, которые отвечают за определенные операции на производстве. И благодаря их профессионализму и ответственности предприятие растет. Теперь у нас ответственность ещё и перед нашими партнёрами (оптовыми покупателями). Они будут рассчитывать на ваше качество и сроки поставки.

Говоря об оборудовании, то оно такое же, как в пекарне, только модернизировано, и есть целые автоматические линии от замеса теста до выхода готовой продукции. Но это оборудование стоит приобретать только тогда, когда у вас большие объемы и ручной труд тут не справится. Увеличивать штат в некоторых моментах нерентабельно или нецелесообразно, и ставят автоматические линии. Желаю вам нарастить свои обороты и вырасти до крупного хлебозавода!

На сегодняшний день рынок предлагает открытие многочисленных брендов путём франчайзинга, но на разных условиях сотрудничества, тут вы уже будете выбирать подходящие для вас. Почему люди выбирают открытие своего бизнеса под брендом другой компании? Есть несколько плюсов.

Вы получаете известный бренд с самого первого дня открытия, потребители его узнают и заведомо вам доверяют.

На узнаваемости бренда вы экономите на рекламных расходах. Не нужно будет закладывать большой бюджет для привлечения клиентов.

Компания, предоставившая вам франшизу, передаёт вам свой опыт в работе, производстве, документообороте и всём том, что необходимо для работы. Порой предоставляют поставщиков, но это не обязательно, ведь расстояния между главным офисом и вами могут быть в тысячи километров и целесообразней покупать у ближайших поставщиков. Вам дадут названия тех или иных ингредиентов, которые необходимо будет использовать в производстве, и согласно договору вы должны будете использовать именно их. Многие компании не ограничивают вас в выборе поставщика, главное – качественный и вкусный продукт для использования в производстве.

Экономия средств для открытия пекарни. Часть оборудования могут предоставить вам во временное пользование на этапе развития, что сократит ваши затраты на покупку.

Поддержка ведения бизнеса. У вас будет возможность воспользоваться консультацией от специалистов для правильного ведения бизнеса и не допустить неверных решений.