Овсяные лепешечки с бананами, отрубями, изюмом и кокосовой стружкой «Тонкая талия»
• 1 большая чашка (300 мл) овсяных хлопьев «Геркулес экстра»
• 2 спелых банана
• 1 горсть изюма
• 2 ст. ложки муки из отрубей со вкусом яблока, банана и т. п.
• 1 яйцо
• сахар или заменитель сахара – по вкусу
• 1 пакетик кокосовой стружки
• растительное масло – для смазывания противня
• 1 щепотка соли
Смешайте овсяные хлопья, кокосовую стружку, изюм, соль, сахар, муку из отрубей и мелко нарезанные бананы. Все перемешайте до получения однородной массы и влейте взбитое яйцо.
Полученное густое эластичное тесто тщательно перемешайте и сформируйте из него маленькие лепешечки. Уложите их на слегка смазанный растительным маслом противень.
Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °С до тех пор, пока изделия не подсохнут и не подрумянятся. Чтобы печенье было хрустящим сверху, в конце выпекания переверните изделия и подержите в духовке еще 3-5 минут.
Сахарные кусочки из теста на кефире с растительным маслом «И в будни, и в праздники»
• 3 1/3 стакана муки
• 2 стакана кефира
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. ложка гашеной 4 ч. ложками 6%-ного уксуса соды
• 2 ст. ложки растительного масла
Кефир взбейте с растительным маслом и сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте соду, всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и уложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
Выпекайте в духовке до готовности при температуре выше среднего. Готовый горячий корж нарежьте ромбиками, полосками или квадратиками.
Сливочные кусочки с белым шоколадом, коричневым сахаром и бразильскими орехами «Нью-васюковские»
• 11/3 стакана муки
• 125 г кусочков белого шоколада
• 50 г нарезанных бразильских орехов
• 1 яйцо
• 6 ст. ложек коричневого сахара
• 125 г сливочного масла
Взбейте размягченное масло и сахар. Не переставая взбивать, постепенно добавьте взбитое яйцо. Просейте в смесь муку, соль и все тщательно перемешайте.
Затем положите кусочки шоколада, нарезанные орехи и перемешайте полученное тесто. Смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки несколько противней. Кусочки теста ложкой с верхом уложите на большом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 190 °С. Готовое печенье переложите на решетку до полного остывания. По желанию можете использовать любой шоколад.
Творожные кружочки из сливочного теста с вишней и сахаром «Урюпинские»
• 11/2 стакана муки
• 200 г творога
• 1 яйцо
• свежая или консервированная вишня и сахар – по вкусу
• 200 г сливочного масла
Тщательно смешайте размягченное масло с творогом, затем всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт и с помощью большой и маленькой рюмок вырежьте из него кружочки. Большие кружочки с одной стороны окуните во взбитом яйце и обваляйте в сахаре.
Кружочки поменьше с обеих сторон окуните в яйце, обваляйте в сахаре и положите поверх большого кружочка. В центре каждого изделия сделайте углубление и положите в него вишенку без косточки. Выпекайте в духовке до светло-коричневого цвета при средней температуре.
Ванильные ломтики с изюмом, овсяными хлопьями и семенами подсолнечника «Провинциальные»
• 3-4 ст. ложки муки
• 4 ст. ложки овсяных хлопьев
• 75 г изюма
• 50 г семян подсолнечника
• 1 яйцо
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 75 г маргарина
• 1/2 ч. ложки соли
Взбейте размягченный маргарин с сахаром до получения пышной массы. Затем добавьте взбитое яйцо с ванильной эссенцией, все перемешайте, всыпьте муку, семена подсолнечника, овсяные хлопья и разрыхлитель.