Сварить в пароварке гречневую кашу. Остудить. Очищенные огурцы нарезать соломкой, добавить гречневую кашу, мелко нарезанный репчатый лук (ялтинский или белый салатный), чеснок. Затем все перемешать, слегка посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, сельдерея.

Огурцы – 2 шт., гречневая каша – 150 г, чеснок – 2 дольки, майонез – 3 ст. ложки, репчатый лук – 1 шт., зелень петрушки, сельдерея – по вкусу.

Картофель почистить и сварить в пароварке, порезать на кружочки. Одновременно слегка отварить в пароварке стручки зеленых бобов и корень сельдерея, остудить, нарезать кубиками. Томаты также нарезать кубиками, все перемешать в салатнице. Заправить приготовленным соусом. Гарнировать салат колбасой, свернутой рулончиками.

4 картофелины средней величины, сваренные в мундире, 0,5 чашки зеленых бобов в стручках, половина вареного корня сельдерея, 4 небольших помидора, 125 г копченой колбасы салями (или сервелата), нарезанной кружочками.

Соус: 125 мл мясного бульона, 3 ст. ложки уксуса, 0,5 ч. ложки горчицы, 1 очищенная и мелкорубленая луковица, соль, крупномолотый перец.

Картофель помыть и отварить в пароварке до готовности в подсоленной воде. Слить воду, картофель очистить от кожуры и нарезать кружками. Луковицы очистить и мелко нарубить. Добавить к луку лимонный сок, бульон, сахар, соль и перец. Залить заправкой еще теплый картофель и дать ему пропитаться. Огурцы нарезать. Помидоры опустить на короткое время в кипящую воду, затем обдать холодной водой и снять с них кожицу. Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать полосками. Сельдерей почистить, помыть и нарезать кружочками. Сыр нарезать полосками. Укроп помыть и, стряхнув с него воду, порезать. Все подготовленные ингредиенты, крабы и сливки перемешать, посолить, поперчить и аккуратно смешать с картофелем.

600 г картофеля, соль, 3 маленькие луковицы, 2 ст. ложки лимонного сока, 100 мл овощного бульона, 1 ч. ложка сахара, перец, 200 г маринованных огурцов, 250 г помидоров, 4 стебля черешкового сельдерея, 150 г твердого сыра, пучок укропа, 200 г мяса крабов, 100 г сливок.

Кольраби очистить, отварить на пару целиком, остудить, нарезать кубиками. Лук-порей нарезать тонкими кружками, добавить сок лимона, сметану, соль, сахар, все перемешать, положить в салатник. Украсить салат зеленью укропа или петрушки.

Кольраби – 1–2 шт., лук-порей – 1 шт., сок лимонный – 1 ст. ложка, сметана – 2 ст. ложки, укроп, петрушка (зелень), сахар, соль.

Очистить и нарезать кольраби небольшими ломтиками, припустить в пароварке, добавив немного молока и масла.

Кольраби можно использовать в качестве самостоятельного блюда в виде закуски или гарнира к мясу или рыбе. Кольраби – 500 г, молоко – 100 мл, масло сливочное – 30 г.

Кабачки помыть, очистить, нарезать ломтиками, припустить на масле в пароварке, не закрывая крышку. Выложить на блюдо. Приготовить заправку: желток растереть с солью, сахаром, смешать со сметаной, томатным пюре и зеленью. Залить ею кабачки.

Кабачки – 1 кг, масло растительное – 0,5 стакана, сметана – 0,5 стакана, яйца (желток) – 1 шт., сахар – 1 ч. ложка, томат-пюре – 0,5 стакана, укроп, петрушка (зелень), соль – 0,5 ч. ложки.

Свеклу отварить в пароварке, остудить, очистить, нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать на мелкие кубики и смешать со свеклой. Положить овсяные хлопья и взбитую простоквашу или сметану и сразу подавать.