Ужин был отличный. Я так проголодался, что три раза возвращался за добавкой. Я бы еще разок сходил, но на меня уже косо стали посматривать. Не все. Только одна темненькая симпатичная девчонка за соседним столом. Несколько раз поймал на себе ее взгляд. Ну и что, я с дороги, самолет, трансфер, вот и проголодался. За чаем с яблочным пирогом стал присматриваться к местной публике. Наверняка здесь только участники семинара. Ребят и девушек было где-то fifty-fifty. Основная возрастная группа – молодежь. Прибыли в отель или вчера, или сегодня, как и я. Некоторые между собой общались, значит, приехали вместе, вряд ли бы они так быстро успели познакомиться. Ладно, завтра все узнаю…

Первый день семинара начался, как и положено по регламенту, ровно в десять часов утра. Место проведения – наше кафе. После завтрака обслуга все убрала, мы расселись за круглые столики в основном по два, а где-то по три человека. Почти на всех были фирменные рубашки-поло из гардеробной, исключение составляло лишь пять человек, а всего присутствующих было человек тридцать.

Открыл наш семинар старший менеджер гостиницы «Метрополь» Яков Моисеевич Швец. Он именно так нам представился. Видимо, очень дальний родственник пустынного первопроходца, подумал я. Маленький, полненький, с лысиной на голове, он просто очаровал нас всех. Я еще ни разу не получал такого удовольствия от лекции на скучнейшую тему «Как развивать гостиничный бизнес при высокой конкуренции». Яков Моисеевич так интересно и артистично рассказывал нам о банальных вещах, что у меня даже начало складываться впечатление, будто ничего нет интереснее, чем дурить постояльцев. Он рассказывал такие забавные и курьезные случаи из своей профессиональной деятельности, что почти все хохотали всю его лекцию.

После обеда Яков Моисеевич попросил каждого из нас высказать свое мнение о том, как нужно развивать гостиничный бизнес. Мы мямлили заученными общими фразами и шаблонами. Мол, надо улучшать сервис, логистику, вкуснее готовить и всякое такое. В общем, как на митинге – лишь бы отвязался.

– Так, понятно, молодые люди. А вот я сейчас поставлю вам конкретный, а не абстрактный вопрос… Вот такой пример, кстати, он часто встречается в нашей сфере. Есть две гостиницы, обе имеют четыре звезды, заполнены не полностью, одно географическое место расположения, один архитектурный ансамбль здания… Одно финансовое положение. Ну, просто как две сестры… И вот вопрос: как переманить постояльцев из соседней гостиницы?

– Снизить цену, – подняв руку, сказал парень в очках.

– Демпинговать – это очень скользкий путь. Можно не рассчитать финансовую нагрузку, долго не протянешь, конкуренты тоже будут вынуждены снижать цены, и в итоге получишь резкую отрицательную динамику, – Яков Моисеевич покачал головой. – И привет! Как говорится, долги к долгам.

Что тут началось! Беседа разом оживилась. Стали предлагать самые невероятные вещи. Но Яков Моисеевич укоризненно качал головой. Один здоровый парень, видимо, качок, предложил: «Надо сжечь к чертям собачьим конкурента, и все тут»! – на что весь зал громко захохотал.

– А если предлагать постояльцам бесплатно определенный набор одежды… С эмблемой гостиницы, в целях рекламы? Чтобы не тащили втихаря махровые халаты и полотенца, а привозили домой отельные вещи и ходили в них, как живая реклама. Ну, нанимают же людей на улице рекламировать товары, а тут и платить ничего не нужно, только за изготовление. Для снижения себестоимости этих вещей – договориться с местной швейной фабрикой о скидке, а еще лучше, свой цех открыть и узбеков или таджиков привлечь