2. Выложить на тарелку, посыпать мелко нарубленным зеленым луком, петрушкой и полить растительным маслом или сметаной.
Салат из помидоров и сладкого перца
✓ ингредиенты
100 г помидоров, 100 г сладкого перца, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок по вкусу, зелень петрушки.
✓ способ приготовления
1. Вымыть помидоры, нарезать дольками. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой шириной 5–6 мм, добавить к помидорам и перемешать.
2. Посыпать салат измельченной петрушкой, заправить лимонным соком, размешать и полить растительным маслом.
Салат из помидоров, сладкого перца и арахиса
✓ ингредиенты
50 г сладкого зеленого перца, 40 г арахиса, 100 г помидоров, зелень петрушки или сельдерея, 1 ч. ложка лимонного сока.
✓ способ приготовления
1. Вымыть помидоры, нарезать дольками или кружками и разложить на тарелке кругом или рядами.
2. Вымытый и очищенный от семян перец нашинковать тонкой соломкой (шириной 3–4 мм) и выложить на помидоры. В середине тарелки сделать небольшую горку из молотого арахиса. Посыпать салат мелко нарубленной зеленью и заправить лимонным соком.
Смешанный салат
✓ ингредиенты
60 г помидоров, 60 г сладкого перца, 60 г огурцов, 20 г репчатого лука, зелень петрушки, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Очищенный от семян перец нарезать кружками. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и соединить с перцем.
2. Размешать овощи, посыпать мелко нарубленным луком и петрушкой, полить растительным маслом и лимонным соком. Подавать салат, украсив тонкими кольцами лука.
Смешанный салат с брынзой
✓ ингредиенты
80 г помидоров, 80 г сладкого зеленого перца, 40 г огурцов, 20 г лука, 15 г брынзы, 1 ст. ложка растительного масла, петрушка, лимонный сок, 1 стручок острого перца (по желанию).
✓ способ приготовления
1. Сладкий перец, помидоры и огурцы вымыть, нарезать и смешать. Добавить тонко нашинкованный лук и измельченную зелень петрушки. Заправить салат лимонным соком по вкусу.
2. Перед подачей на стол оформить горкой и полить растительным маслом. Сверху натереть брынзу. По желанию можно добавить острый перец.
Помидоры, фаршированные морковью
✓ ингредиенты
100 г помидоров, 30 г моркови, 20 г корня сельдерея, 30 г пастернака, 1 ст. ложка растительного масла, >1/>2 лимона, зелень.
✓ способ приготовления
1. Из помидоров удалить середину, наполнить их натертыми на мелкой терке морковью, сельдереем и пастернаком, смешанными перед этим с цедрой и соком лимона и растительным маслом.
2. Мякоть помидоров выложить на тарелку, разложить фаршированные помидоры и украсить зеленью.
Помидоры, фаршированные свежей капустой
✓ ингредиенты
100 г помидоров, 50 г свежей капусты, по 30 г сладкого перца и молодых или замоченных черных бобов, 15 г репчатого лука, зелень петрушки, >1/>2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Из помидоров вынуть мякоть, наполнить их мелко нашинкованными капустой и перцем, измельченными бобами, смешанными с мелко нарубленным луком.
2. Заправить смесь измельченной петрушкой, натертой лимонной цедрой и лимонным соком. Наполненные этой смесью помидоры украсить веточками зелени петрушки и разложить на тарелке, а вокруг помидоров выложить вынутую мякоть, заправленную мелко нарубленной петрушкой.
Помидоры, фаршированные горошком
✓ ингредиенты
100 г помидоров, 80 г молодого горошка, >1/>2 желтка, 2 ст. ложки растительного масла, >1/>2 лимона, зелень петрушки, черный молотый перец.
✓ способ приготовления
1. Вымыть помидоры, со стороны плодоножки срезать «крышечку» и чайной ложкой вынуть мякоть. Из желтка и растительного масла сделать майонез, заправив его по вкусу лимонным соком вместе с мелко натертой лимонной цедрой, черным молотым перцем и измельченной зеленью петрушки. Смешать майонез с горошком и этой смесью наполнить помидоры.