Ламинария и порошок из нее оказывают послабляющее действие, усиливают перистальтику кишечника, благодаря обволакивающему действию альгиновой кислоты и удачному сочетанию клетчатки и минеральных солей в морской капусте. При этом восстанавливается нарушенная функция органов пищеварения.

Ламинария содержит большое количество различных химических элементов. По концентрации их водоросли во много раз превосходят наземные растения. Они обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать в себе многочисленные элементы: железо, йод, магний, цинк, хром, селен и т. д. и др.) и маннита, более высокое содержание макро– и микроэлементов.

По количеству витаминов ламинария может соперничать с известными фруктами. Так, количество провитамина А в водоросли соответствует его содержанию в яблоках, апельсинах, вишне и др.

По содержанию витамина С ламинария не уступает апельсинам, ананасам, землянике, щавелю и др.

Красные водоросли содержат в своем составе различные гидроколлоиды – сульфатированные полисахариды (в том числе каррагинан).

Каррагинан встречается только в красных морских водорослях. Каррагинанов существует несколько видов и делятся они на желирующие и нежелирующие. В разных видах красных морских водорослей может быть несколько типов каррагинанов. Состав и количество этого полисахарида зависит от многих условий – от места, сезона сбора и жизненного цикла. Структурные различия в каррагинанах влияют на их активность.

Производственное использование этого полисахарида зависит от его физико-химических свойств. Каррагинаны ценны тем, что способны образовывать гели, увеличивать вязкость водных растворов, кроме того, они очень биологически активны.

Каррагинан хорошо себя проявил в лечении атеросклероза и язвы двенадцатиперстной кишки.

В пищевой промышленности каррагинаны используются для получения различных кондитерских желе, применяемых для диетического питания. Многие знают о полезных свойствах водорослей, но знает ли вы, что некоторые водоросли отрицательно действуют на организм человека и даже могут вызвать отравления?

В последнее врем все чаще говорят о нашествии сине-зеленых водорослей.

Их огромное количество нарушает микрофлору водоема, вода приобретет мутный оттенок, в ней плавают желтовато-зеленые хлопья.

Очень чутко на обилие сине-зеленых водорослей реагирует кожа. Основные симптомы отравления водорослями: покраснение кожи и глаз, плохое общее самочувствие, расстройство желудка, насморк, кашель, повышение температуры, боли в мышцах, расстройство координации движений. Особенно опасны сине-зеленые водоросли для маленьких детей и мелких животных.

Кроме того, известны случаи массовой гибели китов по вине ядовитых водорослей. Полагают, что причиной этого стали водоросли Alexandrium fundyense, которые каждый год расцветают у побережья штатов Мэн и Массачусетс. Течение разносит их по океану. Вырабатываемый ими яд сакситоксин накапливается в мясе макрели – основной пище китов. Известны и случаи отравления людей – яд может оказаться в мидиях и других съедобных моллюсках.

В наше время морская фармакология находится лишь в зачаточном состоянии, но за ней, несомненно, большое будущее. Пока лишь несколько десятков видов водорослей из нескольких десятков тысяч находят применение в медицине. Это объясняется тем, что не се свойства многих водорослей изучены достаточно хорошо.

Нитчатые водоросли издавна применяются в народной медицине разных стран. Свежие и сухие, замоченные растения рассасывают припухлости, воспалительные очаги, уменьшают боль при ушибах, воспалительных процессах кожи и ранениях. Их прикладывают к ушибленным местам, небольшим ранам, воспаленным участкам кожи. Чистые водоросли, обмытые спиртом, употребляют так же при язвах и кожных заболеваниях как наружное средство.