Тростник

В это время из зарослей тростника выбежало несколько водяных курочек, но увидев нас, они тотчас скрылись, шмыгнув назад. Слабый ветерок колыхал высокие, шуршащие стебли и молодые, зеленовато-фиолетовые метёлки, отражающиеся в воде, и я прочёл четверостишие Рождественского.

– Так у нас не озеро, а речка, – поправил меня Пашка.

– Ну и что? – возразил я. – Ты разве на озере зарослей тростника не видел? К осени метёлки тростника созреют и пожелтеют, и у них появятся семена с султанчиками на конце. Но тростник размножается не только семенами, но и корневищами, опутывая влажную почву и тем, способствуя зарастанию озер и болот, а также образованию тростникового торфа.

– Как вы думаете, каким растениям тростник приходится родственником?

– Да кто ж его знает! – Братья недоумённо пожали плечами.

Тростник из семейства злаковых, он родственник нашим хлебным растениям: ржи, пшенице, ячменю. Их то вы знаете? Его научное название – фрагмитес коммунис (Phragmites communis), от греческого слова «phragma» – «плетень», «забор» и латинского «communis» – «общий».

С древних времен тростник употребляют для покрытия крыш, делают из него шалаши, щиты, «камышитовые» теплоизоляционные плиты, заборы и трости. А всё потому, что стебель у него полый и хороший теплоизолятор. Молодые корневища достигают длины 2,5 метра. На вкус они нежны и сладковаты; их едят сырыми, печеными и вареными. Молодые ростки тростника можно есть сырыми. Правда добыть корневища, достаточно непросто, так как в таких зарослях они переплетаются друг с другом. В Америке, слизистыми выделениями молодых стеблей тростника смазывали укусы комаров и других насекомых.

Об этом знали наши далёкие предки сотни лет назад. Спасаясь от вражеских набегов в камышовых и тростниковых зарослях, они выживали, питаясь корневищами тростника и рогоза. Ведь они богаты питательными веществами. В сырых корневищах тростника содержится 50% крахмала, 5 процентов сахара, 10 – 12% других углеводов. Однако в них много клетчатки – до 32%. А это, при длительном употреблении корневищ в пищу, может вызвать расстройство желудка.

– И под каждым нам кустом будет стол готов и дом! – Продекламировал Сашка, переиначив слова Маршака. – А что, их тоже нужно крючками выдирать?

– Конечно. Корневища тростника достают граблями, баграми или «кошками», иногда с глубины 1 метра. Собирать их следует, как и рогоза, весной до цветения тростника, или поздно осенью. В это время они наиболее крахмалисты и сахаристы. Цветет тростник в июне – июле, вот и наш скоро зацветёт. Из корневищ тростника так же делают муку и кофе, как и из рогоза. Для выпечки хлеба, к тростниковой муке следует добавить 10 – 20% пшеничной или ржаной муки. А ещё, травники, потребляют корневища и как лекарственное, потогонное и мочегонное средство. Вот вас при простуде таблетками пичкают, а можно и отваром этих растений.

– А что ещё с тростником делают? – поинтересовался Паша.

– Молодой тростник идёт на корм скоту, как и листья рогоза. Иногда в засушливое лето, я тростником корову подкармливаю. Его корневища охотно поедает белый амур, рыба, специально завезённая с Дальнего Востока, из Амура, для очистки прудов и озёр от чрезмерной растительности, и водорослей. У нас когда-то эту рыбу в озеро запускали. Белый амур так активно лопает корневища тростника, что его путь можно проследить по падающим на его пути стеблям. Усвоили бойцы-молодцы?

– Усвоили. – Отозвался Сашка. – Только ты вот нам говорил, что эти растения сказки рассказывают.