Кислые почвы надо известковать. Необходимо вносить в почву достаточное количество калийных и фосфорных удобрений.

Больные кусты следует вырывать и не допускать загущенности растений. Сорняки обязательно следует пропалывать и уничтожать переносчиков болезней – тлей.

После сбора урожая участок необходимо перекопать.

Фасоль богата белками, минеральными солями, много в ней калия. Белок фасоли по своему составу близок к белку животных, по качеству он приравнивается к диетическим куриным яйцам. Ее используют при заболевании желчного пузыря и печени как диетический продукт. Она полезна больным сахарным диабетом. Фасоль оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему. При водянке рекомендуется пить чай из стручков фасоли и употреблять фасолевые супы. Чай из стручков фасоли эффективен при заболевании мочевых каналов, скоплении в организме мочевой кислоты, при подагре, полиневрите, ревматизме. Фасолевую муку используют для лечения мокнущих экзем, при запущенных кожных заболеваниях.

ФАСОЛЬ С ЧЕСНОКОМ

ПРИГОТОВИТЬ: 1,5 стакана белой фасоли, 3 головки репчатого лука, 4–5 ст. л. раст. масла, 2–3 зуб. чеснока.

Фасоль перебрать, промыть в холодной воде, замочить на 3–4 часа. Отварить до готовности, откинуть на сито, охладить и посолить. Заправить чесноком, посыпать репчатым луком, обжаренным в растительном масле.

КОНСЕРВИРОВАННАЯ СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ

ПРИГОТОВИТЬ: на 1 л воды – 20 г соли, 1/2 ст. л. уксуса на пол-литровую банку.

Лопатки фасоли бланшировать в кипящей воде 5 минут, разложить в стерилизованные банки, залить кипящим рассолом, добавить уксус. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые 25 минут, литровые – 30 минут. Герметично закрыть, перевернуть вверх дном до охлаждения.

ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ СОВЕТОМ!

Воде, в которой варились или мокли сухие овощные бобы, есть отличное применение. Она прекрасно выводит всевозможные пятна с ткани. Для этого загрязненное место погрузите в охлажденную после замачивания или варки бобов воду и хорошо простирайте. При этом необходимо учесть, что вода не должна быть соленой и мыло для отстирывания не нужно.

Если эту воду слегка подогреть, можно отлично отстирать любую ткань – шелковую, хлопчато-бумажную, шерстяную.

В последнем десятилетии соя становится важнейшим растением планеты. Большинство ее видов – многолетние вьющиеся растения семейства бобовых, распространенные в тропиках и субтропиках от Африки, Южной Азии и Астралии до Океании. Бобы сои – стручки длиной 8– 18 см содержат семена, разнообразные по форме, величине и окраске. У сахарных сортов сои нет пергаментного слоя с внутренней стороны бобов, в то время, как он есть у лущильных сортов. В каждом бобе находится по два—три семени с желтой, коричневой, зеленой, черной, соломенно-желтой, золотисто-соломенной окраской. Соя – ценное растение: содержание белка составляет в семенах 35–50 %, жира – 13–14 %. Для сои характерно самоопыление.

Большинство видов сои пришло к нам из Китая. Долгое время вропейцам об этом бобовом растении ничего не было известно, первые сведения пришли в Европу в конце XVI века. Начиная с конца XX-го века и особенно во время второй мировой войны соя находит широкое распространение в Америке. Во многих странах ее культивируют как кормовое растение.

Специфические вещества, существующие в сое, придают семенам не очень приятный вкус, который пропадает при варке.

Соя – растение короткого дня. Для ее посадки годятся сроки посева картофеля. Из почвы она выносит много питательных веществ. Сеют ее семенами, которые заделывают на глубину 5 см.