• Постепенно переходить от тушеных и вареных овощей к сырым.
• Овощные или фруктовые соки пить каждый день, начиная со 100–120 г.
• Включать в свой рацион сырые растительные продукты: проросшую пшеницу, размоченные крупы, дикорастущие съедобные плоды и травы.
• Каши лучше замачивать, чем варить.
• Периодически устраивать день сезонных фруктов или овощей, например: есть только клубнику, когда она поспеет, или яблоки.
Часть вторая. Лечебные и очищающие соки
Г. П. Малахов совершенно справедливо полагает, что основой живой еды являются зелень и свежеприготовленные соки из фруктов, овощей и зелени. Как считает известный целитель, «в яблочном и морковном соках содержится структурированная вода, а также обилие ферментов, которые необходимы для окисления шлаков. Ведь недоокисленные продукты и представляют собой шлаки».
Кроме того, пить соки вкусно и приятно: этого не отрицает никто. А что может быть лучше приятного лечения?
Лечение овощными соками
Соки живые и мертвые
Между «живыми» соками и «мертвыми» существуют огромные различия. Полезны нам только соки, свежеприготовленные в домашних условиях. Именно они и называются «живыми».
Все консервированные соки – мертвая пища! Невозможно даже путем пастеризации сохранить живые витамины и полезные вещества. А тем более нельзя назвать полезной пищей консервированные соки из концентратов, со всевозможными добавками: красителями, загустителями, наполнителями. А тепловая обработка убивает также и живые ферменты – энзимы. Не обманывайте сами себя.
Энзимы – это особые ферменты, которые ускоряют процесс всасывания различных питательных веществ в кровь. Энзимы живут только в растительной пище.
Поэтому чем больше мы подвергаем овощи термической обработке, тем меньше энзимов получает наш: организм, тем хуже проходит процесс усвоения пищи. Энзимы погибают при температуре 50 °C, но они не боятся холода и сохраняются в мороженых овощах и фруктах.
Употребление «живых» соков на Западе уже давно и успешно используется при лечении атеросклероза, ревматизма, заболеваний почек, кожи, гипертонии, запоров, заболеваний желудочно-кишечного тракта, геморроя и др. Если придерживаться диеты, основанной на употреблении вместо ужина «живых» овощных соков, можно в течение месяца постепенно сбросить до 10 кг веса.
Приготовление живого сока
• Для приготовления качественного сока выбирайте овощи спелые, но не порченые.
• Если вы хотите, чтобы овощи содержали только полезные вещества и микроэлементы, используйте те из них, которые выращены своими руками.
• Тщательно промойте овощи, осторожно очистите от кожуры.
• Мыть, очищать и нарезать овощи рекомендуется непосредственно перед приготовлением сока.
• Можно отжать овощи с помощью кухонного комбайна, но лучше это сделать по старинке: сначала натереть на терке, а потом отжать через марлю. Между прочим, при приготовлении сока таким способом вы на 40 % защищаете себя от вредных веществ, которые могут содержаться в покупных овощах в связи с химической обработкой полей.
• Томатный сок лучше всего готовить, протирая томаты через металлическое ситечко.
• Делайте за один раз столько сока, сколько вам нужно на один прием.
• Не заготавливайте овощной сок впрок – уже спустя 30 минут после приготовления «живой» сок начинает «умирать».
• Для приготовления сока лучше всего использовать эмалированную посуду, а для его хранения – стеклянную.
• Не добавляйте в сок соль и сахар.
Как правильно пить сок?
Если вы собираетесь употреблять соки в чистом, неразбавленном виде в качестве профилактики, то вам достаточно выпивать по 1/2 стакана сока 3 раза в день. При наличии у вас желания хорошенько