Однажды Жак гулял после работы в пекарне, и увидел, что Поль запечатлел портрет очень красивой девушки, которая была явно не из Лиона. Весьма точные линии очень чётко передавали её образ. Каждый штрих подчеркивал её внешний вид – её волосы, брови, ресницы, цвет глаз. Поль любил рисовать, в основном, портреты обычным карандашом, но иногда позволял себе использовать и цветные, что стоило ему дорого. И был случай, что девушка заплатила за портрет и ушла, а на следующий день вернулась с коробкой совершенно новых цветных карандашей, буквально всех цветов и оттенков. Поль был человек не молодой – ему было тогда ещё 60 лет. Но новым карандашам он радовался, словно ребёнок. Счастью не было границ, когда ему принесли новые цветные карандаши, которых было просто не сосчитать.

Спустя несколько недель, после того случая, Жак, набравшись терпения и смелости, подошёл к Полю и попросил его научить всему, что знал сам.

«Это был весьма любознательный и талантливый юноша…» – отзывался о Жаке его учитель. Жак с большим трепетом и уважением изучал новое искусство: он познал портреты, познал натюрморты, познал пейзажи, изучил почти все техники и приёмы живописи. Всю свою жизнь, Жак Франсуа отзывался о своём прекрасном учителе с большим уважением, и даже после смерти его любимого учителя сотворил сам ему памятник на бедном деревенском кладбище, который расписывал лично.