Вообще-то наш организм управляется по принципу обратной связи, при котором результаты функционирования органа или системы органов влияют на характер их дальнейшего функционирования. Если чего-то недостает, то регуляторный центр, получив сигнал о недостаче, обеспечивает повышенную выработку недостающего или же запускает или тормозит какой-то процесс. Избыток вызывает обратное действие.

На примере пищевого центра это выглядит следующим образом. Факторы возбуждения пищевого центра подразделяются на две группы: сигнализирующие о состоянии пищеварительного тракта и находящиеся в крови. Сокращение пустого желудка, которое воспринимается особыми рецепторами, расположенными в его стенке, и снижение концентрации ряда веществ в крови (глюкоза, аминокислоты, продукты обмена липидов и др.) вызывают появление чувства голода. Наполнение желудка и насыщение крови перечисленными веществами, вызывают появление чувства насыщения. Вот и весь «разум». Избыток энергии откладывается в виде жировых накоплений, которые расходуются при ее недостатке. Изменять приоритеты, решать, когда следует делать больше запасов, а когда меньше, организм не в состоянии. И никакой рефлекс этому не поможет.

И еще один камень в этот самый «разум». Если наш организм способен столь «разумно» управлять обменными процессами и накоплением-расходом жирового запаса, то почему это чудесный «разум» не включается тогда, когда из-за ожирения организму грозит гибель? Почему человек не начинает худеть «сам по себе» при выраженной гипертонии или сердечной недостаточности, вызванных ожирением?

Замедляются обменные процессы в организме в следующих случаях:

– при некоторых болезнях, например при недостаточной выработке каких-либо гормонов;

– при выраженном истощении;

– в состоянии гипотермии или переохлаждения.

И в каждом из перечисленных случаев существуют объективные причины для замедления метаболизма. Объективные, а не некий управляющий запасами жира «разум-кладовщик», который можно обмануть.

В качестве еще одного довода в защиту «загрузочных» дней приводят такой: читтинг помогает снять психоэмоциональное напряжение, вызванное необходимостью соблюдения диеты. Делая себе небольшие «поблажки» в виде «загрузочных» дней, мы предотвращаем длительные срывы.

На тему этого заблуждения можно прочесть целую лекцию, но в ней нет нужды. Лучше доказать истину при помощи простого и убедительного эксперимента. Я уверен, что у каждого из читателей этой книги найдется среди знакомых человек (а то и несколько), который сумел избавиться от какой-либо вредной привычки – пьянства, курения, употребления наркотиков или переедания (да, переедание – это тоже вредная привычка, причем, если смотреть с точки зрения совокупного вреда, оно гораздо вреднее того же курения). Спросите у этого человека, каким образом он смог избавиться от своей вредной привычки – путем абсолютного отказа или путем регулярных поблажек. У всякого, кто на самом деле сумел одержать победу над вредной привычкой, ответ будет один и тот же – абсолютный отказ, и никак иначе! Невозможно бросить курить, выкуривая раз в неделю по сигаре. И от пьянства не избавиться, если каждую субботу напиваться психоэмоциональной разгрузки ради.

Но как же быть с пресловутым «плато», когда вес перестает снижаться даже при полном соблюдении диеты? Почему вдруг отказывается работать то, что хорошо себя зарекомендовало, дало положительный эффект? Вместо того чтобы строить на этой проблеме шаткое и антинаучное «учение» о читтинге, давайте взглянем на нее глазами физиолога и психолога.