Разновидность товаров – совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков. Так, по признаку «содержание начинки» различают две разновидности карамели – леденцовую и с начинкой.

Наименование товаров – совокупность товаров определенного вида, отличающихся от товаров того же вида собственным названием (именем) и индивидуальными особенностями, обусловленными подбором сырья, материалов, а также конструкцией, технологией.

Номинальное наименование – именное обобщенное название товара, выпускаемого разными изготовителями. Например, карамель Мятная, конфеты Радий, Коровка и т. д.

Марочное наименование, или торговая марка – индивидуальное название товара, выпускаемого определенным изготовителем. Например, сок Я, Моя Семья и т. д.

Торговый артикул (ТА) – ассортиментная единица товара, включающая его наименование и/или торговую марку, при необходимости градацию качества, типоразмер или количественную характеристику фасованной продукции, а также иные необходимые сведения. Торговый артикул необходим для автоматизированного учета с помощью штрихкодовой информации.

Ассортиментом называют набор (совокупность) товаров, объединенных по какому-либо признаку. Различают ассортимент промышленный и торговый. Промышленный ассортимент объединяет изделия, вырабатываемые на данном предприятии (ассортимент предприятия) или определенной отраслью промышленности (ассортимент отрасли). Торговый ассортимент – это номенклатура товаров, реализуемых через оптовую и розничную сеть. Он подразделяется на ассортимент предприятия (магазина, базы) и ассортимент товарной группы (кондитерских, молочных, мясных и т. д. товаров).

Таким образом, общая товароведная классификация продовольственных и непродовольственных товаров имеет большую глубину, поэтому возможно применение дополнительных классификационных группировок, например, подклассов и подгрупп разных ступеней. Приведенные методы классификации широко используются в товароведении при делении множества товаров на системные категории: классы, группы, подгруппы и т. п. Они могут применяться как независимо, так и совместно.

Классификация продовольственных товаров – это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначение и т. д. В связи с этим существуют различные классификации продовольственных товаров, однако ни одна из них не является общепринятой.

Товароведная классификация продовольственных товаров.

Пищевые продукты разделяются на основные группы, на виды и на сорта. Согласно классификации, пищевые продукты подразделяются на группы:

1. Зерномучные товары, характеризующиеся высоким содержанием углеводов. Зерномучные товары: зерно, мука, крупа, крупяные концентраты.

Изделия из муки: группы хлебных и макаронных изделий.

2. Плодоовощные товары, обладающие низкой энергетической ценностью, с большим содержанием витаминов и минеральных веществ.

Плодоовощные товары и грибы:

Свежие овощи и плоды. Группа сочных плодов: семечковых, косточковых, ягод. Разноплодные субтропические, цитрусовые и тропические.

Сухие орехоплодные.

Плодоовощные консервы. Сушеные, замороженные, квашеные и соленые плоды, овощи.

Грибы свежие и переработанные.

3. Вкусовые товары, содержащие вещества, оказывающие действие на пищеварительную, нервную и другие системы организма:

Чай, типы и разновидности, торговые сорта.

Кофе, разновидности. Растворимый кофе, разновидности, торговые марки. Кофейные напитки.