Для старта такого бизнеса стоит выбрать свою нишу, то есть понять, на какую категорию потребителей будет рассчитан ваш товар. Это в несколько раз упростит и задачу выбора ингредиентов, и качество производимой продукции. Например, можно готовить песочное печенье и упаковать его в оригинальную коробку, а можно поштучно продавать шоколадные конфетки прямо с формочек или придумать для них красивые обертки. Распространять сладости лучше всего в развлекательных парках или центрах, но, как показал опыт Изборска, особенно хорошо расходятся изделия из шоколада возле исторических мест, где люди прогуливаются, любуются и хотят полакомиться чем-то сладким.

Какое нужно оборудование для изготовления конфет? Нужное оборудование для приготовления сладостей зависит от финансов, масштабов и направленности. Для изготовления простейших сладостей подойдет обычная кухня, где есть печка, формочки для запекания и кондитерский шприц. Формы для запекания и шприц можно приобрести за копейки на различных торговых площадках (AliExpress, eBay, Alibaba). Бо́льшая часть расходов составляет закупка ингредиентов, но и они не требуют больших вложений, если их закупать оптом и не придумывать сложные лакомства.

Как делать конфеты? Производить сладости с помощью форм просто и не требует глубоких знаний. Все изделия приготавливаются с помощью подготовленных заранее форм. Сначала шоколад расплавляется в какой-нибудь посудине, а потом заливается в формочки. Но, конечно, можно его разогреть и прямо в форме, но для этого подойдут только жароустойчивые. Затем горячий шоколад в формах кладут в холодильник для остывания. Части больших фигурок готовят по отдельности, а соединяются они вместе с помощью плавления по краю.

Проще всего работать с плоскими фигурами, которые дают больше возможностей для фантазий и нанесения различных узоров. Узор можно изобразить как с помощью легких нажатий ножа, так и с использованием заготовленного трафарета на пищевой бумаге. Чтобы создать уникальность своей продукции, следует комбинировать как разные виды шоколада, так и добавлять красители.

Как продавать конфеты ручной работы? Как я говорил выше, можно продавать сладости в парках, различных развлекательных центрах или на рынках, но у вас могут возникнуть неприятности. Реализуя свою продукцию таким способом, вы оказываетесь в сфере «теневого бизнеса», что грозит вам большими штрафами. Для официального бизнеса нужно зарегистрировать ИП и получить разрешение от санэпидемстанции. Не стоит опасаться отказов. Эти госструктуры дают зеленый свет всем предпринимателям, занимающимся домашним производством, если они придерживаются элементарных правил гигиены.

Далее идет поиск торгового места. В наше время существует множество способов реализации продукта. Это может быть как прямая или заказная продажа, так и партнерство с местными кафе, столовой, а если ваш продукт отменный – то и с рестораном. Идеальным вариантом для сбыта товара является комбинация всех видов торговли. Главное – не бойтесь экспериментировать с производством сладостей, чтобы порадовать как себя, так и ваших покупателей.

Итак, подытожим, что нужно для производства конфет.

1. Шоколад, который продается блоками или небольшими таблетками.

2. Орехи, изюм, печенье, кокосовая стружка, кунжут, цедра лимона или апельсина – для украшения и обсыпки.

3. Миска, в которой вы будете растапливать шоколад.

4. Термометр кулинарный с диапазоном измерений до 200 градусов Цельсия. (Шоколад выше 45 градусов нагревать не нужно, но вдруг вы захотите приготовить карамель?)