В конце 80-х годов мы с бабушкой, ныне покойной, посетили Северный Кавказ. Никогда не забуду этого путешествия. Величественные горы окружали нас сразу же после отбытия на электричке от вокзала» Мин воды» до курортного места Ессентуки. Когда мы прибыли на этот знаменитый курорт, бабушка поселилась поблизости, она лечилась по курсовке, а я в детском санатории, хотя мне уже было тогда 16 лет. Санаторий был отменный, очень удобные комнаты, из окон моей комнаты была видна гора Машук. Столовая располагалась на первом этаже, она была светлая и просторная. Но особенность минеральной воды все время заставляла нас быть голодными. Помню, как штурмовали раздачу кефира перед сном, это было настоящее «Штурм Зимнего».

Бабушка, помню, покупала мне слоёные Ессентукские хачапури. Сколько потом я не искала потом, рецепт таких вкусных хачапурей, я не нашла. Мне очень повезло, что поехала с бабушкой на Кавказ, я посетила много экскурсий, а наш санаторий возили только в «Железноводск».

Экскурсии по Кавказу были очень разнообразные, никогда не забуду первую в «Ущелье медовых водопадов». Спускать в ущелье нужно было осторожно, хотя у лестницы имелись ступеньки, но вместо ступеней на этой лестнице были выступы камней, по которым стекала вода бившего прямо из скалы водопада. В ущелье располагалось несколько водопадов, сами скалы, их поверхность удивительно напоминали соты очень крупных пчёл.

Существует легенда, что эти древние пчелы когда-то жили в этом ущелье, но чем-то прогневали духа ущелья, и он изгнал пчёл ущелья, а их соты превратил в камни. Водопады были удивительные, один из них мощной струей, бил прямо из расщелины. Были водопады, вода, которых била почти по кругу. Между скалами, пробивалась вода водопадов, через быстрые и бурные горные реки были проложены своеобразные металлические переходы. Они состояли из двух железных полос, справа и слева, а между ними было некоторое свободное пространство, где при переходя, по этим « оригинальным мосточкам», человеческому глазу представала бурлящая горная река.

Это и пугало нашего фотографа – женщину, она боялась прейти по этим мосточкам. Было очень смешно смотреть, когда вся туристическая группа, включая детей, уже перебралась на другой берег, а фотограф стоит и смотрит, с ужасом на бурную реку. Но, все, же она нашла в себе мужество, цепляясь судорожно за перила перейти на другую сторону.

Не до смеха было и нам, когда поднимались из ущелья, подъем был очень крутой, тут уже все судорожно цеплялись за перила.

Кавказские минеральные воды, стали известны с первой XIX века, когда Россия покоряла Кавказ. Нам рассказывали интересные истории, что на этих курортах горцы похищали даже молодых дворянок. Сколько потом не искала информацию по этой теме в интернете, не нашла. Хотя двух грузинских княгинь мятежный Шамиль похищал, но не как наложниц и рабынь.

Если прогуляться по Ессентукам, то везде располагаются санатории, дизайн их корпусов разнообразный, везде полно зелени. В Ессентуках имеется очень большой парк, где располагаются корпуса с минеральными ваннами. Так приятно было принять ванную и с минеральной водой в жаркий день, а затем выйти прогуляться по парку, в котором были столько ручных белок, они никого не боялись, сидели на обочине аллей и просили лапками «поесть». Некоторые зверьки были такие смелые, что даже залезали в сумки. Это было так необычно, тогда не было белок в нашем большом Мелитопольском парке, хотя, сейчас тоже много их этих ловких зверьков обитают не только в парке, но и в его окрестностях. При жизни бабушки мы часто оставались у нее ночевать. Помню случай, хожу по саду, слышу «цоканье», поднимаю глаза, а на ветке сидит крупный откормный самец белки. Он был с маленькую кошку, ветка от его тяжести раскачивалась.