Для мужа мы с пацанами тоже такое записываем. Или сценки разыгрываем, или обычные словесные поздравления. Пару раз стихи записывали, но это неудобно, если ребенок не хочет специально учить стих.

Старшему я в таких ситуациях печатаю текст на листочке и держу рядом с камерой, когда запись идет.

Младший читать не умеет. Поэтому ему я диктую по паре строк, а он за мной повторяет. Потом я свои слова вырезаю в программе для монтажа. Поздравление готово.