Овощные культуры, выращенные в промышленных зонах или вблизи шоссе, могут содержать бензопирена в сто раз больше, чем выращенные в благоприятных условиях, так как промышленные предприятия и шоссе порождают эти токсичные субстанции.
ВАЖНО! Когда мы едим цыпленка табака, мы одновременно получаем огромное количество канцерогенов. Точно так же, когда пьем крепкий черный кофе или вкушаем копченый бекон. В оливковом и подсолнечном масле может содержаться большое количество бензопиренов, если масло производили при высоких температурах. Поэтому всегда выбирайте масло первого холодного отжима.
Диоксины относятся к ПАУ. Кроме того, что эти вещества – канцерогены, они еще наносят вред нервной и иммунной системам. Мы потребляем их с рыбой, мясом, яйцами, молоком. К животным диоксины попадают через корма и загрязненные растения. Рыбы накапливают их из рек и морей, куда сливаются отработанные воды производства. Пленка, в которую мы заворачиваем продукты, тоже содержит диоксины.
В окружающей среде имеется множество субстанций, готовых разрушить гормональное равновесие нашего организма и привести к дисфункции щитовидной железы, затормозить рост и развитие, разбалансировать обмен веществ, вызвать бесплодие и даже рак.
Рост видов рака (груди, простаты, яичников, тестикул) вызван наличием химических веществ, способных нарушить гормональный баланс. Очевидность связи доказана дикой природой: смена пола рыб под влиянием упомянутых веществ.
Структура данных субстанций подобна структуре гормонов; они поражают наши железы и подавляют их. Эти вещества могут стимулировать или блокировать выработку как эстрогенов, так и андрогенов.
Некоторые из них ведут себя как эстрогены и называются ксеноэстрогенами. Они смешиваются с женским гормоном эстрадиолом и увеличивают или блокируют его естественное функционирование. Ксеноэстрогены виновны в раке груди и яичников.
ВАЖНО! Присутствие ксеноэстрогенов тесно связано с возникновением рака. Ситуация с загрязнением токсинами особенно критична для плода в матке и для маленьких детей, она может вызвать патологии у взрослых.
В Испании ученые Николас Олеа и Мариетта Фернандес являются пионерами в исследовании роли эндокринных нарушений в возникновении рака. Они изучают связь между присутствием в среде веществ, нарушающих работу эндокринной системы, и увеличением случаев рака груди, в частности в провинции Гранада, где и проводились эти исследования.
Случаев бесплодия за последние сорок лет стало намного больше. Нарушения в мочеполовой системе, включая крипторхизм, или неопущение яичек в мошонку, все чаще встречается у мужчин и связывается с раком тестикул и бесплодием. Похоже, что виной увеличения случаев этих патологий является именно воздействие вредных веществ, нарушающих работу эндокринной системы.
Ксеноэстрогены встречаются в пластмассах, в пестицидах, в косметике и чистящих средствах.
Они обладают свойством накапливаться в жировых тканях животных и человека. Таким образом, ксеноэстрогены могут оказывать свое токсическое воздействие на наш организм в течение многих лет.
Токсическое воздействие этих веществ не обязательно происходит немедленно, нарушения в организме могут сказаться годы спустя.
Последствия такого воздействия чаще всего сказываются на детях.
Токсины, аккумулированные в жировых тканях матери, переходят на плод через плаценту и пуповину. Обычно больше токсинов получает первенец. В 2004 году ученые Соединенных Штатов анализировали присутствие токсичных веществ в пуповине новорожденных животных. Было обнаружено 287 различных химических веществ, 187 из которых оказались канцерогенными для людей и/или животных; 217 – вредными для нервной системы и мозга; 208 – способными вызвать дефекты при рождении или аномалии развития. Мы уже рождаемся зараженными. Множество идентифицированных веществ ведут себя как разрушители эндокринной системы: бисфенол А, пестициды, ПХБ, ПФОК.